meilleur torr�facteur de france 2014

JORIS PFAFF ÉLU MEILLEUR TORRÉFACTEUR DE FRANCE 2014

Médaille d'or Meilleur torréfacteur de France 2014

Pour la 6ème année consécutive, le concours du Meilleur Torréfacteur de France avait lieu à Bordeaux le 28 septembre, organisé par le Comité Francais du Café.
Au terme de 4h et 4 épreuves théoriques et pratiques le meilleur torréfacteur a été élu :

- dégustation à l'aveugle de cinq cafés (dite "cupping" en caféologie)
- cuisson sur des torréfacteurs de 2 kg avec sept origines au choix
- identification de 13 cafés verts (origine, variété botanique, traitement)
- QCM de caféologie (culture G du café)

Joris Pfaff s'est démarqué des 8 autres candidats en lice avec un score de 90,18/100 accordé par le jury professionnel du Comité français du café.
Enchaînant les récompenses, Joris avait déjà reçu le titre de : Meilleur Blend Expresso de France en 2013.

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