Barista A3 ECM Machine Expresso Professionnelle

ECM conçoit et fabrique des machines expresso à destination des professionnels à travers sa ligne Gastro Line.
La Barista A3 est dotée de 3 groupes E61 standarts, de 2 buses vapeur et 1 buse de distribution d'eau chaude. C'est une machine sur laquelle les professionnels du café et de la restauration peuvent s'appuyer pour proposer à leur clientèle de belles extractions café, une mousse de lait réussie pour les boissons barista, de façon rapide, simple car automatisée et toujours réussie.
Caractéristiques principales :
- chaudière cuivre 21 litres
- 3 groupes E61
- 3 échangeurs de chaleur de 0.5 litre chacun
- raccord réseau eau et évacuation
- programmable 2 quantités et 1 ou 2 tasses sur chaque groupe
Informations complémentaires sur la Barista A3 :
- L 940 mm x P 600mm x H 570mm (dimensions avec porte-filtre)
- 92.5 kg
- programmation : les 2 panneaux de commande sont programmables individuellement et chaque bouton peut être reprogrammé à tout instant. A noter que pour la programmation du panneau de gauche entraîne la même programmation sur le panneau de droite. Pour distinguer les 3, il faut débuter la programmation par le panneau de gauche et finir par celui de droite).
- 45 minutes de chauffe (dépend de la température ambiante)
Expédiée sur palette par transporteur securisé schenker en 48/72H

Chocolat chaud

1 ou 2 Ristretto

1 ou 2 Expresso

1 ou 2 Cafés

1 Latte Macchiato

1 Expresso Macchiato

1 Cappuccino

1 Café Latte

Mousse de lait

Eau chaude

La Barista A3 est fournie avec :
- 3 portes-filtres 58mm chromés 2 doses 2 becs
- 1 porte-filtre 58mm chromé 1 dose 1 bec
- 1 filtre aveugle
- 3 support élévateur de tasse
- 1 flexible de raccordement au réseau et son raccord (150 cm)
- 1 flexible de raccordement pour eau usée (150 cm)

L'échangeur de chaleur // Heat Exchanger // HX

Dans le monde de la machine à expresso, on distingue plusieurs moyens de chauffe différents. Dans le cas des machines type HX, H pour Heat et le X pour eXchanger, il s'agit d'un échangeur de chaleur. La machine fonctionne avec une seule chaudière et peut cependant fournir à la demande de l'eau pour l'extraction café et de la vapeur d'eau, et ce sans attente, aucune. Ainsi, l'unique chaudière est programmée pour produire en permanence de la vapeur. La vapeur est donc extraite directement en partie haute de la chaudière, directement dirigée vers la ou les buses vapeur, dont la distribution peut être gérée par une vanne, un bouton à tourner ou un joystick. Pour l'eau nécessaire à l'extraction café, la température préconisée étant de 92°C, de l'eau fraîche provenant du réservoir ou du réseau d'eau, circule dans un serpentin de tubes de cuivre circulant à l'intérieur de la chaudière, indépendement de l'eau contenue dans la chaudière. En traversant cet échangeur de chaleur, l'eau monte en température. A noter, la température de l'eau atteignant le café subit des pertes calorifiques entre son trajet dans les tubes de cuivre et la tête du groupe d'extraction. La température en sortie est donc également déterminée par sa propre perte de chaleur et celle du tube qui la transporte.
Les avantages :
- l'eau pour la préparation café passe plus rapidement dans le circuit et n'altère pas le goût du café.
- le prix est moins élevé que pour une machine composée de 2 chaudières dédiées.
Les inconvénients :
- on cherche encore ...
Les machines HX sont bien entendues équipées de recharge automatique de la chaudière ; par sécurité, un arrêt automatique en cas de manque d'eau dans la chaudière est également présent.