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Barista A3 ECM Machine Expresso Professionnelle

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6 400,00 € HT
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120 cafés /Heure
40 latte /Heure
Restaurant


Robuste et fiable avec ses 21L en chaudière et ses groupes E-61 cette magnifique machine expresso satisfera les brasseries et grands cafés ayant des gros volume de production.
La Barista A3 est dotée de 3 groupes E61 standards, de 2 buses vapeur et 1 buse de distribution d'eau chaude. C'est une machine sur laquelle les professionnels du café et de la restauration peuvent s'appuyer pour proposer à leur clientèle de belles extractions café, une mousse de lait réussie pour les boissons barista, de façon rapide, simple car automatisée et toujours réussie.
Expédiée sur palette par transporteur securisé schenker en 48/72H
• ECM Groupe café
• Joint douchette
• Réservoir d'eau
• Volume d'eau de la chaudiere
21L
• Chaudière en cuivre
• Chaudière en inox
• Jauge de pression de chaudière
jauge double affichage chaudière et pompe
• Jauge de pression de la pompe
jauge double affichage chaudière et pompe
• Contrôle de température électronique
• Dose programmable
• Type de pompe
rotative
• Réservoir ou branchement d'eau fixe
Branchement eau fixe
• Technologie de valve rotative
• Technologie de valve à levier
• Large chauffe tasse
• Chauffe tasse amovible
• Porte filtres à angles
• Nombre de porte filtre
3
• Temps de chauffe
25-30 min
• Poids
92.5kg
• Dimensions sans porte filtre(LxPxH mm)
945 x 540 x 575
• Voltage
2 Phases, 230V chacune

2
1 ou 2 Ristretto

4
1 ou 2 Expresso

6
1 ou 2 Cafés

11
1 Latte Macchiato

7
1 Expresso Macchiato

9
1 Cappuccino

0
1 Café Latte

31
Mousse de lait

30
Eau chaude

20
Chocolat chaud

La Barista A3 présente les atouts suivants :
- une chaudière en cuivre de 21 litres de capacité et 5000 Watts de puissance, équipée de 3 échangeurs de chaleur d'un demi litre chacun.
- 3 groupes E61 standarts (cuivre et zinc avec une cloche chromée) .
- 2 buses vapeur coudées, avec une protection anti-chaleur et raccordées de part et d'autre de la machine par une rotule. Les boutons de commande sont isolés de la chaleur et permettent une bonne prise en main pour ouvrir et fermer la vapeur.
- 1 buse distributrice eau chaude
- chaque groupe est commandé par un panneau de contrôle indépendant. Celui-ci permet de programmer 2 quantités différentes en tasse et 1 ou 2 tasses en distribution café.
- un manomètre double lecture pour la pression de la pompe et la basse pression de la chaudière.
- La pompe rotative silencieuse et haute performance est réglable manuellement et facilement de l'extérieur de la machine (vis à régler sous la machine). La plage de pression est variable de 8.5 à 12 bars.
- elle se raccorde directement au réseau d'eau et au réseau d'évacuation par un kit fourni.
- elle inclue la technologie d'apport d'eau fraîche dans la distribution d'eau pour le thé afin de contrôler la température en sortie.
- le chauffe tasse prend toute la largeur de la machine pour une grande capacité
- un bouton de commande principal 3 fonctions : 0 = on/off / 1=pompe / 2=pompe + chaudière - un voyant informe du niveau d'eau dans la chaudière.
- la chaudière peut être vidangée facilement pour son transport.
- la hauteur entre le porte-filtre en place et le repose tasse est de 17cm
- 3 réhausses tasse permettent de réaliser une belle crema pour les expressi en rapprochant la tasse du groupe E61
La Barista A3 est fournie avec :
- 3 portes-filtres 58mm chromés 2 doses 2 becs
- 1 porte-filtre 58mm chromé 1 dose 1 bec
- 1 filtre aveugle
- 3 support élévateur de tasse
- 1 flexible de raccordement au réseau et son raccord (150 cm)
- 1 flexible de raccordement pour eau usée (150 cm)
L'échangeur de chaleur // Heat Exchanger // HX

Dans le monde de la machine à expresso, on distingue plusieurs moyens de chauffe différents. Dans le cas des machines type HX, H pour Heat et le X pour eXchanger, il s'agit d'un échangeur de chaleur. La machine fonctionne avec une seule chaudière et peut cependant fournir à la demande de l'eau pour l'extraction café et de la vapeur d'eau, et ce sans attente, aucune. Ainsi, l'unique chaudière est programmée pour produire en permanence de la vapeur. La vapeur est donc extraite directement en partie haute de la chaudière, directement dirigée vers la ou les buses vapeur, dont la distribution peut être gérée par une vanne, un bouton à tourner ou un joystick. Pour l'eau nécessaire à l'extraction café, la température préconisée étant de 92°C, de l'eau fraîche provenant du réservoir ou du réseau d'eau, circule dans un serpentin de tubes de cuivre circulant à l'intérieur de la chaudière, indépendement de l'eau contenue dans la chaudière. En traversant cet échangeur de chaleur, l'eau monte en température. A noter, la température de l'eau atteignant le café subit des pertes calorifiques entre son trajet dans les tubes de cuivre et la tête du groupe d'extraction. La température en sortie est donc également déterminée par sa propre perte de chaleur et celle du tube qui la transporte.
Les avantages :
- l'eau pour la préparation café passe plus rapidement dans le circuit et n'altère pas le goût du café.
- le prix est moins élevé que pour une machine composée de 2 chaudières dédiées.
Les inconvénients :
- on cherche encore ...
Les machines HX sont bien entendues équipées de recharge automatique de la chaudière ; par sécurité, un arrêt automatique en cas de manque d'eau dans la chaudière est également présent.
Barista A3 ECM Machine Expresso Professionnelle

7 680,00 € TTC

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