ECM Puristika : Machine Expresso

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Description

La machine expresso ECM Puristika, est fabriqué à partir de matériaux de la plus haute qualité, est un must pour tous les fans inconditionnels de l'espresso, ceux qui se concentrent uniquement sur le plaisir essentiel et non frelaté de l'espresso.
Grâce à l'application de l'innovant PID et à la soupape d'expansion réglable de l'extérieur, vous contrôlez la température de votre choix, ainsi que la pression de la pompe. Ainsi, vous pouvez faire ressortir toutes les nuances délicates et polyvalentes que votre café a à offrir.
Grâce à sa construction compacte et à sa boîte de transport pratique, la Puristika n'est pas limitée à la cuisine et au salon. Le boîtier anthracite arrondi et les accents bleu nuit de la valve et du manomètre, sans oublier le réservoir d'eau externe en verre, font de la Puristika une pièce de design incontournable.

Expédiée sur palette par transporteur securisé schenker en 48/72H

 
  • BackflushOui
  • Buse eau chaudeNon
  • Chaudière(s)1 chaudière
  • Type de pompeVibrante
  • PIDOui
  • Type de groupeGroupe E61
  • Buse vapeurOui
  • Type de BroyeurNon
  • Bac à eau ( en litre )2.0
Groupe ECM
Réservoir d'eau d'environ 2 l
Volume de la chaudière environ 0,75 l
Chaudière en acier inoxydable
Manomètre de la pompe
Contrôle PID
Pompe vibrante
Technologie des vannes rotatives
Nombre de porte-filtre(s) 1
Poids : 13,4 kg
Dimensions (sans portafiltre) (l x p x h) 195 x 348 x 315 mm
 
Le contrôleur PID :
Le PID permet un réglage fin du paramètre température de l'eau, le but étant de la stabiliser. Il s'agit d'un système de contrôle électronique faisant intervenir un algorythme de calcul agissant de 3 manières : P pour action Proportionelle (l'action engendrée par la commande est proportionnelle et  l'écart est multiplié par une grandeur gain)
I pour Intégrale (c'est à dire que l'écart est intégré puis divisé par une grandeur gain) et D pour Dérivée (ici l'écart est dérivé puis multiplié par une grandeur gain)
Tout l'intérêt du calcul est d'obtenir le moins d'écart de température possible et une température régulée dans le temps le plus court.
Un système PID peut être fixe (paramètres d'usine non modifiables) ou réglable, le plus souvent, de manière digitale, à l'aide de flèches pour augmenter ou diminuer la température.
C'est grâce à ce système que l'amateur de café pourra influer sur les arômes de son extraction, plus la mouture est chaude plus on extrait d'amertume ; à l'opposé, une température plus basse fera ressortir l'acidité.
Le régulateur PID évite de pratiquer le temperature surfing (TS) = un temps à respecter entre l'extinction du voyant de chauffe de la chaudière et l'extraction du premier expresso (puis du deuxième, troisième etc...) ; il faut donc bien connaître le cycle de chauffage.

Historiquement, c'est l'obsession de David Schomer, Propriétaire du Café Espresso Vivace à Seattle  dans sa recherche de la stabilité de la température et de son génie qui a permis l'évolution des machines expresso telles qu'on les connait aujourd'hui. Le classique thermostat équipant les machines jusqu'alors est remplacé grâce au travail commun des ingénieurs de Marzocco John Blacwell et Roger Wittmann. La Marzocco Linéa est  améliorée en ce sens en février 2001 et sera commercialisée en option sur la gamme ; puis en 2005, le contrôleur PID a été installé en série sur la Marzocco GB5, suivie par la FB/80 en 2006 puis la GS/3 en 2007.

Sources : Henri Bourlès, Systèmes linéaires, Hermes Science Publishing 2006 & le site web lamarzocco.com
 

ECM Expresso Coffee Machine

C'est pour le plus grand plaisir des amateurs et connaisseurs de café que ECM conçoit et fabrique ses machines depuis 20 ans.
Le constructeur allemand effectue le développement de ses machines expresso haut de gamme, de leur conception à leur fabrication. Chaque ECM est assemblée à la main ; les modèles domestiques sont fabriqués au sein de leur usine de Milan, les modèles professionnels, eux, sortent de l'usine allemande. Le design est clairement inspiré de l'esthétisme des années 60.
Mêlant avec précision technologie, qualité de matériaux et de fabrication, les machines ECM sont équipées du meilleur. A l'instar du célèbre Groupe E61, modifié et breveté par ECM, sa cloche est en acier inoxydable, permettant une montée en température en concordance avec la chauffe de la chaudière.
ECM est présent dans le monde et maintenant en France gâce à l'exclusivité des Cafés Pfaff qui assure également le service après-vente à Triel Sur Seine.

 
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