Synchronika PID Dual-Boiler WT/WA ECM machine expresso

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2 390,00 TTC 3 x 796,67 TTC

Description

La machine expresso ECM Synchronika Dual-Boiler PID WT/WA sera à même de ravir tous les amateurs d'extraction expresso.
Retrouvez et modulez les saveurs de votre meilleur café en ristretto et expresso. Bien que compacte, elle intègre une seconde chaudière dédiée à l'eau chaude et à la vapeur. D'une capacité de 2.1 litres, elle permet d'envisager dans les meilleures conditions, la pratique de l'art du Barista.
Toutes les boissons café et mousse de lait seront à votre portée grâce à la buse vapeur dédiée.

Elle présente aussi l'avantage de chauffer très rapidement, grâce à ses chaudières en acier inoxydable, vous n'aurez donc pas à attendre pour faire votre premier expresso.

Expédiée sur palette par transporteur securisé schenker en 48/72H

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  • BackflushOui
  • Diamètre du panier58 mm
  • Chaudière(s)2 chaudières
  • Type de pompeRotative
  • PIDOui
  • Type de groupeGroupe E61 breveté ECM
  • CappuccinoManuel
  • Buse vapeur/eau chaudeOui
Elle présente les atouts suivants :
- la chaudière du groupe café, isolée, est en acier inoxydable, permettant un temps de chauffe rapide (de l'ordre de quelques minutes). Sa puissance est de 1000 Watts sa contenance de 0.75 litre.
- la chaudière dédiée à la l'eau chaude et à la vapeur, isolée, est également en acier inoxydable. Sa puissance est de 1200 Watts et sa contenance est de 2.1 litres.
- la pompe est une pompe rotative, plus silencieuse qu'une vibrante.
- la cloche du groupe E61 est en acier, modèle breveté par ECM.
- les deux manomètres en façade, répartis à gauche et à droite du groupe, indiquent la pression de la pompe et la pression de la chaudière du groupe café.
- l'accès rapide à la soupape de détente pour un réglage personnalisé de la pression.
- la lance vapeur est protégée de la chaleur pour faire mousser le lait en toute sécurité : sa rotule (angle 70°) permet d'utiliser toutes les tailles de pichets et sa buse est pourvue de 2 trous.
- la lance pour l'eau chaude est elle aussi protégée de la chaleur et raccordée à la machine par une rotule bien pratique (angle 70°).
- la commande d'ouverture de la vapeur et de l'eau chaude se font par un bouton de type joystick : lorsqu'il est poussé, l'eau et la vapeur sont délivrés, jusqu'au relâchement du joystick. Ils sont tous deux isolés de la chaleur. Le joystick peut rester en position ouverte.
- son fonctionnement est simplifié grâce à son unique bouton à levier présent en façade ; celui-ci permet d'allumer et d'éteindre la machine. Un bouton à bascule sous et derrière le bac de la machine permet d'enclencher ou non la chauffe de la chaudière vapeur. Une fois enclenché en position chauffe, il suffira d'éteindre et d'allumer la machine à l'aide du levier en façade. Deux voyants en façade permettent de connaître l'état de chauffe des deux chaudières.
- le PID qui équipe cette machine affiche digitalement la température des deux chaudières et en permet le réglage individuellement. Il affiche également le temps d'extraction depuis le déclenchement jusqu'à l'abaissement du levier. Il peut être programmé pour rappeler à l'utilisateur l'entretien du groupe. Les intervalles de nettoyage sont programmables. Il peut également être désactivé.
- la machine s'arrête elle-même par sécurité en cas de volume d'eau trop faible dans le réservoir. Cependant, elle terminera la boisson en cours de préparation avant de s'éteindre.
- les pieds sont en acier inoxydable.
- les tubes transportant l'eau dans la chaudière sont en cuivre pour une meilleure durée de vie des composants.
- son poids de 35.5 kg lui confère une robustesse à toute épreuve ;  son carénage est en acier inoxydable et le chassis de la machine est revêtu d'une poudre anthracite ayant pour effet de visiuellement séparer la partie machine de son chassis. Ses dimensions font : L335 mm x P490 mm x H410 mm.
- le réservoir à eau de 2.8 litres est déposable pour un remplissage et un entretien facilité.
- le raccordement au réseau d'eau est possible et facilité par un simple bouton à basculer et une vanne à tourner.
- le bac à eau résiduel pour lui-aussi être raccordé à une évacuation externe. A noter qu'il est équipé d'une grille sur-élevée pour rapprocher les tasses à expresso.
- les portes-filtres ont un diamètre de 58 mm ; un simple et un double sont fournis, ainsi qu'un filtre aveugle pour le back-flushing
 
Chez ECM, la Synchronika est la première machine de la gamme à proposer une double chaudière. Son PID, son groupe E61 breveté ECM, sa pompe vibrante et ses buse vapeur et buse eau chaude en font une machine complète. Son design classique est intemporel et, équipée des dernières technologies, cette Synchronika est très aboutie.
 

20
Chocolat chaud

2
1 ou 2 Ristretto

4
1 ou 2 Expresso

6
1 ou 2 Cafés

11
1 Latte Macchiato

7
1 Expresso Macchiato

9
1 Cappuccino

0
1 Café Latte

31
Mousse de lait

30
Eau chaude

 
Sont fournis avec la machine :
- 1 porte filtre 1 tasse
- 1 porte filtre 2 tasses
- 1 filtre 1 tasse
- 1 filtre 2 tasses
- 1 filtre aveugle
- 1 tamper flat base
- 1 tuyau métallique 1/8" 3/8"
- 1 brosse de nettoyage
- 1 demi-tasse grid
- 1 tuyau d'évacuation
- 1 mode d'emploi
 
Le contrôleur PID :
Le PID permet un réglage fin du paramètre température de l'eau, le but étant de la stabiliser. Il s'agit d'un système de contrôle électronique faisant intervenir un algorythme de calcul agissant de 3 manières : P pour action Proportionelle (l'action engendrée par la commande est proportionnelle et  l'écart est multiplié par une grandeur gain)
I pour Intégrale (c'est à dire que l'écart est intégré puis divisé par une grandeur gain) et D pour Dérivée (ici l'écart est dérivé puis multiplié par une grandeur gain)
Tout l'intérêt du calcul est d'obtenir le moins d'écart de température possible et une température régulée dans le temps le plus court.
Un système PID peut être fixe (paramètres d'usine non modifiables) ou réglable, le plus souvent, de manière digitale, à l'aide de flèches pour augmenter ou diminuer la température.
C'est grâce à ce système que l'amateur de café pourra influer sur les arômes de son extraction, plus la mouture est chaude plus on extrait d'amertume ; à l'opposé, une température plus basse fera ressortir l'acidité.
Le régulateur PID évite de pratiquer le temperature surfing (TS) = un temps à respecter entre l'extinction du voyant de chauffe de la chaudière et l'extraction du premier expresso (puis du deuxième, troisième etc...) ; il faut donc bien connaître le cycle de chauffage.

Historiquement, c'est l'obsession de David Schomer, Propriétaire du Café Espresso Vivace à Seattle  dans sa recherche de la stabilité de la température et de son génie qui a permis l'évolution des machines expresso telles qu'on les connait aujourd'hui. Le classique thermostat équipant les machines jusqu'alors est remplacé grâce au travail commun des ingénieurs de Marzocco John Blacwell et Roger Wittmann. La Marzocco Linéa est  améliorée en ce sens en février 2001 et sera commercialisée en option sur la gamme ; puis en 2005, le contrôleur PID a été installé en série sur la Marzocco GB5, suivie par la FB/80 en 2006 puis la GS/3 en 2007.

Sources : Henri Bourlès, Systèmes linéaires, Hermes Science Publishing 2006 & le site web lamarzocco.com
 

ECM Expresso Coffee Machine

C'est pour le plus grand plaisir des amateurs et connaisseurs de café que ECM conçoit et fabrique ses machines depuis 20 ans.
Le constructeur allemand effectue le développement de ses machines expresso haut de gamme, de leur conception à leur fabrication. Chaque ECM est assemblée à la main ; les modèles domestiques sont fabriqués au sein de leur usine de Milan, les modèles professionnels, eux, sortent de l'usine allemande. Le design est clairement inspiré de l'esthétisme des années 60.
Mêlant avec précision technologie, qualité de matériaux et de fabrication, les machines ECM sont équipées du meilleur. A l'instar du célèbre Groupe E61, modifié et breveté par ECM, sa cloche est en acier inoxydable, permettant une montée en température en concordance avec la chauffe de la chaudière.
ECM est présent dans le monde et maintenant en France gâce à l'exclusivité des Cafés Pfaff qui assure également le service après-vente à Triel Sur Seine.

 
Synchronika PID Dual-Boiler WT/WA ECM machine expresso

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