La Cumbre - Bourbon - Lavé
- - Arômes: caramel, citron, chocolat noir, zestes d’orange.
- - Région: Ilamatepec
- - Type de récolte: manuelle (sélection cerise par cerise à maturité)
- - Café lavé : le process le plus célèbre
La cerise est ici dépulpée, le grain fermenté, rincé à l’eau puis séché. Ce process apporte de la vivacité, de la fraîcheur et de la finesse au café. la CUMBRE est la parcelle la plus haute en altitude de la ferme EL MANZANO d'Emilio Lopez.

La Cumbre - Bourbon - HONEY
- - Arômes: Figue, orange-citron, poudre de cacao.
- - Région: Ilamatepec
- - Type de récolte: manuelle (sélection cerise par cerise à maturité)
- - Café lavé : le process pionnier
L’utilisation d’eau est ici bannie. La cerise est dépulpée en conservant l’enveloppe sucrée qui entoure le grain : le mucilage. En séchant, les grains font collés entre eux d’où le nom de « honey ». La sucrosité et la rondeur sont dominantes dans ce type de process. la CUMBRE est la parcelle la plus haute en altitude de la ferme EL MANZANO d'Emilio Lopez.

EL MANZANO - Bourbon - NATURE
- - Arômes: Praline, fraise, framboise, chocolat au lait.
- - Région: Ilamatepec
- - Type de récolte: manuelle (sélection cerise par cerise à maturité)
- - Café lavé : le process traditionnel
La cerise sèche naturellement au soleil puis est décortiquée. Ce process donne des cafés typés aux corps généreux et aux profils sensoriels intenses. El Manzano est la plantation historique d’Emilio Lopez, située sur les contreforts du volcan Ilamatepec.
Nos capsules cafés sont compatibles avec tous les modèles de machines à café Nespresso®*

*Marque appartenant à un tiers n'ayant aucun lien avec la société PFAFF et CIE
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