Café moulu Kenya - Massaï Kiambu

83/100|Doux
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Description

Ce café d'appellation "Kiambu" est issu de petites productions situées au centre du pays, au sud du mont Kenya. Il est cultivé par de petits producteurs Kenyans, parfois regroupés en coopératives. Chargées de la préparation du café vert après la récolte, ces dernières disposent d'un savoir-faire singulier nommé "lavage kenyan" ou "double lavage", les grains subiront alors deux fermentations qui donneront à ce café son caractère unique.

Symbole d'une agriculture à taille humaine, il est le fruit du travail de petits producteurs qui luttent contre les grands producteurs motivés par la rentabilité de racheter des plantations.

Arrivage exceptionnel : Micro-lot en quantité limitée.

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Son profil singulier mêle vivacité et douceur à des notes fruitées et végétales de tomate.

  • scoring Q grader83/100
  • Période de récolteOctobre à mars
  • Crible / GradeGrade AB
  • Région de production Kiambu
  • Répertoire aromatiqueVégétal|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféDoux
  • Variété botanique100% Arabica
  • TraitementCafé Lavé
  • TorréfactionBlonde - légère
Caractéristiques de production
Terroir : Kiambu
Région : Kiambu (Kenya)
Espèce / Variété : 100% arabica
Altitude : jusqu'à 1 900 m
Process : Lavé Kenyan
Grade : AB +
Période de récolte : Octobre à mars

DLUO conseillée de 1 AN

Café moulu Kenya - Massaï Kiambu

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