Café BIO Bolivie - Caranavi - La Paz - Café moulu

100% Arabica|86/100|Équilibré|Premium+ et Micro-lot|Label BioEthics Coffee|Biologique
Existe aussi : EN GRAIN
8,95 TTC
35.80 €/KG
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Description

Ce micro lot biologique est produit par Bernardo Condori Carnajal. Il possède une ferme familiale de 10 hectares dont 3 sont dédiés au café dans la région de La Paz en Bolivie dans la municipalité de Caranavi. Sa ferme est située à 1650 m d'altitude et il produit des variétés Catuai et Caturra sous l'ombrage d'Ingas. Le rendement est volontairement faible afin de privilégier la qualité du fruit. Il utilise la pulpe des cerises comme engrais organique mais aussi pour fertiliser et protéger les sols.

Au niveau organoleptique, nous retrouvons un café très aromatique et délicat avec des notes de prune, de raisin et de chocolat.

Certifié Agriculture Biologique

10% DU PRIX REVERSÉ À L'ASSOCIATION "COEUR DE FORÊT"

Ce café Bolivien est rattaché à notre label "BioEthics Coffee" ( >> En savoir + << ) dont 10% du prix est reversé à notre association partenaire "Coeur de forêt" ayant pour but de contribuer à la préservation des forêts, d'aider les producteurs à vivre de leurs cultures et de sensibiliser les populations locales.

Par le biais de ces dons, nous participerons au projet de l'association en Bolivie visant à la diversification des cultures, à la promotion de l'agriculture biologique et à la sensibilisation des populations locales, au maintien de leur environnement, plus particulièrement concernant leurs forêts.

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Un micro-lot très aromatique sur des notes gourmandes chocolatées et fruitées de prune et de raisin.

  • scoring Q grader86/100
  • Période de récolte Août à novembre
  • Crible / GradeSpecialty coffee
  • ProducteurBernardo Condori Carvajal
  • Région de production Caranavi / La Paz
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botanique100% Arabica
  • TraitementCafé Lavé
  • Type de blend100 % arabica
  • Torréfactionrobe de moine
Producteur : Bernardo Condori Carvajal
Altitude : 1650 m
Environnement : Vallées tropicales
Espèce : Arabica
Variété : Typica
Récolte : Août à novembre
Type de récolte : Manuelle
Process : Lavé
Séchage : Sur patios

Infos Terroirs

L'HISTOIRE DU PRODUCTEUR
Bernardo Condori Carnajal possède une ferme de 10 hectares dont 3 sont dédiés au café dans le département de La Paz, municipalité de Caranavi. Sa ferme est située à 1650 m d'altitude et il produit des variétés Catuai et caturra sous l'ombrage d'ingas. Il utilise la pulpe des cerises comme engrais organique mais aussi pour fertiliser et protéger les sols.

DLUO conseillée de 1 AN

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