Café moulu Éthiopie - Moka Guji Buku Abel Hambela

100% Arabica|84/100|Équilibré
Existe aussi : EN GRAIN
10,30 TTC
41.20 €/KG
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Description

Ce café est produit en région Guji, au sein d'une appellation réputée. L’environnement naturel riche des hauts plateaux éthiopiens et la fertilité des sols volcaniques offrent à ce café des atouts qui se retrouvent en tasse. Le groupe DW met son savoir-faire et son énergie à sélectionner les plus belles cerises, assurer un séchage optimal, qui permettront de révéler les spécificités de ce café nature produit dans le village de Buku.
Régalez vous avec ses saveurs de fruits exotiques et fruits rouges.

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Une explosion fruitée révélée par ce café nature 100% arabica avec des notes légèrement acidulées de fruits exotiques complétées par des notes plus gourmandes de fruits rouges.

  • scoring Q grader84/100
  • Période de récolteNovembre à Janvier
  • Crible / GradeGrade 1
  • Plantation Village de Buku
  • ProducteurDW
  • Région de production Hambela
  • Répertoire aromatiqueFruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféDoux
  • Variété botanique100% Arabica
  • TraitementCafé Nature - voie sèche
  • Torréfactionrobe de moine
Producteur : DW
Région : Hambela
Plantation / Ferme : Village de Buku
Variété : 100% arabica, Heirloom.
Altitude : 1 950 - 2 300 m
Process : Nature
Grade : Grade 1
Période de récolte : Novembre à Janvier
Type de récolte : Manuelle
Séchage : Sur lits africains

Infos Terroirs

L'HISTOIRE DU PRODUCTEUR
La compagnie DW Coffee Export est implantée dans le secteur du café depuis plus de 20 ans en Éthiopie, plus spécialement dans la région de Guji dont est originaire le gérant Demissie Edema. Cette structure est à la fois productrice et exportatrice. DW possède des fermes en appellation Guji ainsi que plusieurs stations de lavage et séchage dans le district d’Hambela. Conscients du potentiel du café produit dans cette zone, les membres de DW mettent depuis des années leur énergie à valoriser la qualité des cafés ici produits. En plus des cafés récoltés sur leurs fermes, DW travaillent avec nombre de petits paysans auprès desquels ils collectent les plus belles cerises qui viendront compléter les lots. Pour soutenir ces petits producteurs DW met à leur disposition des assistances techniques et des soutiens financiers, en payant notamment les cerises à un prix plus élevé que le marché pour maintenir une qualité optimale des grains collectés. Toujours attentifs à tracer ces lots le plus finement possible, DW assure leur préparation dans différentes stations qui permettent une répartition équilibrée - donc un séchage uniforme - et une traçabilité totale des cafés proposés. La rigueur du travail mené par les équipes de DW à différents niveaux de cette filière assure la qualité des cafés produits. Plusieurs cafés de DW ont été récompensés ces dernières années, en Éthiopie ou lors de compétitions à l’échelle de l’Afrique. Ces distinctions font la fierté de DW et viennent asseoir la reconnaissance d’un travail mené avec soin, de la ferme à l’export.

DLUO conseillée de 1 AN

Café moulu Éthiopie - Moka Guji Buku Abel Hambela

10,30 TTC