Café moulu Éthiopie - Moka Yirgacheffe Garse

100% Arabica|85/100|Équilibré
Existe aussi : EN GRAIN
11,10 TTC
44.40 €/KG
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Description

La station de séchage de Garse est située en appellation Yirgacheffe, dans la zone Gedeo, réputée pour fournir de très beaux lots. Cette station a été construite en 2011 par l’entreprise familiale DWD, dans le but de mettre en place ici les process qui permettent de révéler la qualité des cafés produits dans les villages environnants. DWD travaille avec 110 fermiers, qui fournissent leurs cerises depuis les villages de Garse, Dobe Toga et Wachile. Ces paysans maîtrisent parfaitement la culture du café, dont le savoir-faire agricole est transmis de génération en génération.
Un 100% Arabica doux sur des notes de pêche et de jasmin.

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Un café doux sur des notes de pêche et de jasmin.

  • scoring Q grader85/100
  • Période de récolteNovembre à Janvier
  • Crible / GradeQ 1
  • Plantation Village de Garse
  • ProducteurDWD
  • Région de production Gedeo
  • Répertoire aromatiqueFruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféDoux
  • Variété botanique100% Arabica
  • TraitementCafé Nature - voie sèche
  • Torréfactionrobe de moine
Producteur : DWD
Région : Gedeo
Plantation / Ferme : Village de Garse
Variété : 100% arabica, Heirloom.
Altitude : 2 060 m
Process : Nature
Grade : Q1
Période de récolte : Novembre à Janvier
Type de récolte : Manuelle
Séchage : Sur lits africains

Infos Terroirs

L'HISTOIRE DU PRODUCTEUR
Ato Dukale est né vers Bensa, en région Sidama, où ses parents avaient déjà une ferme de café. Très jeune, il a commencé à se lancer dans des petits commerces de la région, comme celui du sucre de canne. Mais rapidement son intérêt s’est totalement tourné vers le café. Il a voyagé longuement dans sa région natale pour collecter quelques sacs auprès des différents fermiers Sidama. A la fin des années 1980 il a construit une première station de lavage à Daye Bensa, qu’il a appelé « Awraja et sa famille. » Awraja était le nom du département où il vivait jeune, dénomination utilisée sous le Derg mais qui a disparu depuis. C’était surtout le surnom d’Ato Dukale à l’époque où il était un joueur de volley réputé et qu’il arpentait le pays avec son équipe, sous les couleurs de son district : Bensa Awraja ! Depuis son activité a prospéré car l’entreprise Dukale Wakayo Dakola a actuellement16 centres de collecte en régions Sidama et Yirgacheffe. Elle est reprise par les fils d’Ato Dukale qui, avec leur père, mettent leur rigueur à produire des cafés de belle qualité.

DLUO conseillée de 1 AN

Café moulu Éthiopie - Moka Yirgacheffe Garse

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