Café moulu BIO Éthiopie - Moka Guji Hambela

Équilibré|100% Arabica|86/100|Ethiopia Forest coffees|Biologique
Existe aussi : EN GRAIN
13,90 TTC
55.60 €/KG
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Description

MÉDAILLÉ D'ARGENT AU PRIX ÉPICURES 2021
Ce café est cultivé dans le petit village d'Alaka à environ 2 000 mètres d'altitude. Cette zone est marquée par la présence d’arbres majestueux, d’espèces variées, qui par leur ombrage et la richesse des sols qu’ils alimentent, favorisent la production d’un café rare.
Il porte le nom du grand-père des dirigeants de la société qui le produit, en hommage.
En bouche, il développe des notes florales associées à des arômes de fraises des bois et de cerises.
Certifié Agriculture Biologique & Café de Forêt
Il est le premier café de notre gamme Bio Ethic's Coffee ( >> En savoir + << ) visant à proposer des cafés défendant les valeurs d'une caféiculture raisonnée et durable.
10% DU PRIX REVERSÉ À L'ASSOCIATION "COEUR DE FORÊT"

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Un café prestigieux avec un corps rond et soyeux, de délicates notes florales complétées à la perfection par une touche fruitée de fraises des bois et de cerises.

  • Région de production Hambela
  • scoring Q grader86/100
  • Période de récolteNovembre à Janvier
  • Crible / GradeGrade 1
  • Plantation Village d\'Alaka
  • ProducteurMetad
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botanique100% Arabica
  • TraitementCafé Nature - voie sèche
  • Type de blend100 % arabica
  • Torréfactionrobe de moine
Producteur : Société Metad
Région : Hambela
Village / Plantation : Alaka
Variété : 100% arabica, heirloom.
Altitude : 1 950 - 2 250 m
Process : Nature
Grade : Grade 1
Période de récolte : Novembre à janvier
Type de récolte : Manuelle
Séchage : Sur lits africains
Récompense : Médaille  d'argent au prix Épicures de l'épicerie fine 2021

Infos Terroirs

L'HISTOIRE DU PRODUCTEUR
La société Metad est née de l’impulsion d’une famille impliquée dans le café depuis longtemps puisque les grands-parents du fondateur Aman Adinew étaient déjà producteurs et négociants de café. Avant Metad, Aman Adinew était président d’ECX (Ethiopia Commodity Exchange).
Il a créé Metad avec des membres de sa famille, citoyens américains mais qui comme lui ont fait le choix d’un retour au pays et qui sont animés par la volonté de développer des activités performantes et de qualité. Conscients des manquements que pouvaient connaître la filière du café éthiopien ils ont choisi de promouvoir des cafés remarquables en misant sur la traçabilité, qui garantit une valorisation supérieure des productions de leur région.
Metad soutient des projets sociaux et environnementaux dont l’ancrage local assure la réussite. Pour les producteurs de café Metad met en place des formations régulières, des prépaiements des récoltes, qui assurent à ces fermiers plus de stabilité. Le groupe a également déjà distribué plus de 600 000 semences de caféiers aux paysans avec lesquels il travaille. Plus largement, Metad a par exemple aidé à la construction de routes. Ils ont également financé l’établissement d’écoles primaires en couvrant toutes les dépenses (matériel, salaires des professeurs…) pour 800 élèves. Ils délivrent des bourses d’étude pour 105 étudiants défavorisés en zone Gedeo. Metad met aussi en place des projets spécifiques de soutien aux femmes des producteurs, notamment dans la prévention et le dépistage de maladie.

DLUO conseillée de 1 AN

Café moulu BIO Éthiopie - Moka Guji Hambela

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