Café Nicaragua - Dipilto - El Suyatal - Caturra - Café moulu

Fruité|Équilibré|100% Arabica|88/100|Premium+ et Micro-lot
12,90 TTC
51.60 €/KG Remise de 5% : 49.02 €/KG

Description

Ce café 100% caturra, fait partie de la ferme la "Cafetalera Buenos Aires", ferme familiale de 215 hectares, créée il y a plus de 55 ans par Luis Emilio Valladarez. La ferme produit des cafés de variétés Caturra, Maracaturra et Villa Sarchi, sous différents process de traitement : honey, nature et lavé.
Retrouvez ici un café d'exception avec un scoring de 88/100. Une attaque en bouche légèrement fruitée sur des notes de fruits secs, évoluant sur une belle longueur en bouche gourmande & chocolatée.
Un café rond & équilibré à déguster sans modération !

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Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Une attaque en bouche légèrement fruitée sur des notes de fruits secs, évoluant sur une belle longueur en bouche gourmande & chocolatée.

  • scoring Q grader88/100
  • Période de récolteNovembre à Mars
  • Crible / GradeSHG EP
  • Plantation El Suyatal Estate
  • ProducteurLuis Emilio Valladarez
  • Région de production Dipilto
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1000 m
  • Méthode de cueilletteA la main
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botanique100% Caturra
  • TraitementCafé Nature - voie sèche
  • Type de blend100 % arabica
  • Torréfactionrobe de moine
Plantation/ Coopérative / Label : El Suyatal Estate
Producteur : Luis Emilio Valladarez
Région : Dipilto (Nicaragua)
Variété : Arabica - caturra
Altitude : 1500
Process : Nature
Grade : SHG EP
Période de récolte : Novembre à mars

Infos Terroirs

Cafetalera Buenos Aires est une entreprise familiale de 215 hectares, créée il y a plus de 55 ans par Luis Emilio Valladarez. La ferme produit des cafés de variétés Caturra, Maracaturra et Villa Sarchi, en process honey, nature et lavé.

Située sur la commune de Buenos Aires, dans les montagnes du Dipilto, l'entreprise est située sur une zone de production de café de spécialité, à proximité de la frontière avec le Honduras. La ferme bénéficie d'un micro-climat en raison de sa position géographique ce qui favorise la production de café de spécialité. Leur objectif principal est de mener un travail de fond en terme de qualité, afin de développer des relations de long terme avec leurs clients.

Situés sur un sol sablonneux, à une altitude comprise entre 1200m et 1700m, ces cafés ont plusieurs fois participé à la Cup of Excellence. Les caféiers sont produits sous ombrage (70% avec des essences variées), avec une fertilisation des sols et des plantes respectant l'environnement.

DLUO conseillée de 1 AN

Café Nicaragua - Dipilto - El Suyatal - Caturra - Café moulu

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