Café KENYA Nyeri - Kamuyu - AA - Café moulu

100% Arabica|89/100|Fruité|Premium+ et Micro-lot
14,90 TTC
59.60 €/KG

Description

Le Kenya Kamuyu,  situé sur les hautes plaines, sur un sol volcanique riche, apporte à ce café d'exception au caractère vif, des notes d'agrumes remarquables.
Kamuyu est une station de lavage située dans le district de Nyeri dans la partie sud du Mont Kenya.
Ce café d'exception gourmand & fruité développe des notes remarquables de citron, caramel et de chocolat au lait. Une belle longueur en bouche longue & harmonieuse.
Scoring : 89/100

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Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Ce café d'exception gourmand & fruité développe des notes remarquables de citron, caramel et de chocolat au lait.
Une belle longueur en bouche longue & harmonieuse.

  • scoring Q grader89/100
  • Période de récolteNovembre à décembre
  • Crible / GradeAA
  • Plantation Kamuyu
  • ProducteurSeveral small producers
  • Région de production Nyeri
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botaniqueSl34 et Sl28
  • TraitementCafé Lavé
  • Type de blend100 % arabica
  • Torréfactionrobe de moine
Plantation/ Coopérative / Label : Kamuyu
Producteur : Several small producers
Région : Nyeri (Kenya)
Variété : Sl34 et Sl28
Altitude : 1700-1800m
Process : Lavé
Grade : AA
Période de récolte : Novembre à décembre

Infos Terroirs

Le terroir de Kamuyu, situé sur les hautes plaines, sur un sol volcanique riche, apporte à ce café d'exception au caractère vif, des notes d'agrumes remarquables. La ville la plus proche, Karatina, est à 2km et sa population locale est principalement issue de la tribu Kikuyu.

Kamuyu est une station de lavage située dans le district de Nyeri dans la partie sud du Mont Kenya. Environ 815 producteurs sont membres de la coopérative et 5600 producteurs en tout travaillent avec. Kamuyu est en fait un nom Kikuyu désignant un clan qui occupait ces terres. Dans l'ancien temps, les citoyens d'Othaya identifiaient cette population comme des sorciers et décidèrent de les chasser de leurs terres pour pratique de la magie.

La région connaît deux saisons de pluies, les longues pluies de mars à mai et les pluies d'octobre à décembre. La pluviométrie moyenne est de 800-1600 mm par an. Le cycle de production suit le calendrier standard avec la récolte principale d'octobre à décembre et récolte secondaire en avril jusqu'en juin. La période de floraison est située entre mars et avril. La fermentation humide est effectuée avec les eaux de la rivière qui coulent à proximité et le séchage est fait uniquement au soleil.

Après la cueillette, les cerises sont amenées à la station de lavage par les petits producteurs, avant qu'elles ne suivent le traitement - connue sous le nom de la méthode de traitement par voie humide. L'eau est prélevée à la rivière de Giki. L'usine utilise actuellement un pulpeur de disque pour enlever la peau et les fruits de la parche qui protègent le grain de café vert.

La coopérative reçoit de l'aide de CMS (Coffee Management Services).

L'objectif à long-terme est d'augmenter la production de café, grâce à la formation des agriculteurs par des séminaires sur la pratique agricole et communiquer sur les méthodes de l'agriculture durable et en payant les producteurs à un prix plus équitable. Cela permettra d'améliorer les rendements et la qualité des cafés produits au Kenya.

DLUO conseillée de 1 AN

Café KENYA Nyeri - Kamuyu - AA - Café moulu

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