Café COSTA RICA - Hacienda Colima - Caturra - Café Moulu

88,5/100|Fruité|100% Arabica|Premium+ et Micro-lot
9,90 TTC
39.60 €/KG

Description

La Hacienda Colima est située sur les bords du Volcan Barva. Depuis 5 générations, les producteurs de cette ferme priment l'excellence et la qualité supérieure de leurs cafés.
Leur production est située sur un sol volcanique très fertile situé à plus de 1200m d'altitude.
Ce café offre une belle attaque en bouche fruitée et gourmande, donnant en tasse des arômes de cassis et d'abricots secs, sur des notes de fruits rouges et de fruits confits.
Un micro lot d'une grande richesse aromatique affichant un score de 88,5/100.

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Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Ce café développe une belle attaque en bouche gourmande et fruitée. Nous retrouvons des arômes de cassis et d'abricots secs, sur des notes de fruits rouges et de fruits confits. Un délice en tasse !

  • scoring Q grader88,5/100
  • Période de récolteDécembre à Février
  • Crible / GradeSpecialty coffee
  • Plantation Hacienda Colima
  • Région de production Vallée Centrale
  • Répertoire aromatiqueFruité|Gourmand
  • Altitude de plantation> de 1000 m
  • Méthode de cueilletteA la main
  • Variété botanique100% Caturra
  • TraitementCafé Nature - voie sèche
  • Type de blend100 % arabica
  • Torréfactionrobe de moine
Caractéristiques de production :
Plantation : Hacienda Colima
Région : Vallée Centrale (Costa Rica)

Variété : Caturra
Altitude : 1400 à 1500 mètres
Ombrage : Sous ombrage permanent et protecteur

Méthode de récolte : Manuelle et sélective

Process de traitement : Nature
Grade : SHG EP

Période de récolte : Décembre à février
Info gamme : Micro lot

Infos Terroirs

La Vallée centrale est la région de production historique du Costa Rica. La région, qui est la plus peuplée, est également la plus ancienne région productrice de café.

La plupart des cafés de la région, cultivés sous ombrage permanent et protecteur, sont produits sur des sols riches et fertiles de type argileux et volcanique entre 1000 et 1400 mètres d'altitude. Ces sols présentent une bonne matière organique et une bonne texture dût à la présence de volcans clés comme Irazu, Barva et Poas, permettant la production de cafés intenses et complexes.
Trois volcans et une douce dépression tectonique structurent le paysage de la Vallée Centrale et regroupent les provinces de San José, Heredia y Alajuela. C'est la région la plus peuplée, siège de la capitale San José où débuta la production du café vers 1800.

La Hacienda Colima est située sur les bords du Volcan Barva. Cette ferme est née à partir d'un rêve de deux entrepreneurs pionniers Alejo C. Jiménez au Costa-Rica et Wilhelm Kahle du sud du Mexique, ils rêvaient de "produire le meilleur café du monde" pour satisfaire la demande en café de qualité supérieure qui augmentait en Europe.

Depuis 5 générations, les producteurs continuent à faire du café avec cette même idée de recherche de l'excellence et de qualité supérieure. Aujourd'hui, la production de café commence avec la plantation de nouveaux caféiers sur un sol volcanique très fertile situé à plus de 1200m d'altitude. Les descendants de ces deux visionnaires font l'acquisition de forêt tropicale naturelle pour protéger et conserver l'environnement ainsi que pour réduire la contamination de l'air et du réchauffement climatique. C'est la contribution qu'ils souhaitent faire pour les générations afin d'assurer un avenir aux futures générations.

DLUO conseillée de 1 AN

Café COSTA RICA - Hacienda Colima - Caturra - Café Moulu

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