Café PANAMA - Geisha - Beni's Farm - Nature - Café Moulu

Équilibré|100% Arabica|89/100|Premium+ et Micro-lot
44,90 TTC
179.60 €/KG

Description

Faites voyager vos papilles au Panama avec notre Geisha d'exception, qui ravira les fins gourmets.
Cultivé à 1800 mètres d'altitude, ce café est fin, subtil et fruité.
Il sera parfait en extraction douce. Il développe des notes de fruits rouges fermentés pour une finale gourmande de mangue et d'abricot.
Microt lot EXCLUSIF avec un score de 89/100.

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Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Un Geisha fin, subtil et fruité parfait en extraction douce.

Il développe des notes de fruits rouges fermentés pour une finale gourmande de mangue et d'abricot.

  • scoring Q grader89/100
  • Période de récolteDécembre à Février
  • ProducteurBenedicto Pitti
  • Région de production Piedra Candela, JurutungoRenacimiento, Chiriquí
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteA la main
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botanique100% Geisha
  • TraitementCafé Nature - voie sèche
  • Torréfactionrobe de moine
Caractéristiques :
Région : Piedra Candela, JurutungoRenacimiento, Chiriquí, Panamá
Ferme : Don Beni
Producteur : Benedicto Pitti
Espèce botanique : 100% Geisha
Altitude : 1 800 mètres
Score : 89/100
Traitement : Café Nature
Période de récolte : Décembre à février

Infos Terroirs

Descriptif du traitement de séchage naturel :
Technique de séchage : Manuelle / Divers / Lits surélevés favorisants la circulation de l'air.
Temps de séchage : environ 28 jours.
• Les cerises sont sélectivement cueillies et posées sur des plates-bandes surélevées.
• Les cerises sont déplacées, pour favoriser une circulation de l'air et une distribution de la chaleur, à partir du deuxième jour après avoir été posées sur les plates-bandes surélevées.
• Ce mouvement est toujours manuel et doit être effectué autant de fois que possible (spécialement la première semaine).
• Les plates-bandes surélevées sont recouvertes d'une feuille de plastique pendant la nuit pour protéger les cerises de la brume. Cependant, le plastique ne touche jamais les cerises.

DLUO conseillée de 1 AN

Café PANAMA - Geisha - Beni's Farm - Nature - Café Moulu

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