Café moulu INDONESIE Bio - Ile de Sumatra - SHERE KHAN

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100% Arabica|83/100|Racé|Bio AB
Existe aussi : EN GRAIN
8,90 TTC
35.60 €/KG
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Description

Retrouvez des qualités organoleptiques hors du commun pour ce café de terroir de la plantation Ketiara.
Ketiara est composée à 90% par des femmes, elle compte plus de 900 petits producteurs qui possèdent environ 0.5 ha chacun.  

La fine fleur des cafés d'Indonésie dans votre tasse : très typé et racé, un corps rond et sirupeux sur des notes de tabac frais, d’épices et d'herbes sauvages.

Avec ce café de spécialité aux parfums envoûtants, embarquez dans un voyage gustatif unique aux couleurs de l'indonésie.


Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Un nez fruité et épicé. En bouche, la tasse est très typée et racée. L'attaque est vive et sauvage, puis se développent des notes de tabac frais, d'épices et d'herbes sauvages.

  • scoring Q grader83/100
  • Crible / GradeQ 1
  • ProducteurCoopérative Ketiara
  • Région de production île de Sumatra
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité|Epicé
  • Altitude de plantation> de 1000 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Variété botanique100% Arabica
  • TraitementSemi-lavé & Wet hulled
  • Type de blend100 % arabica
Grade :  1 ( meilleur qualité disponible)
Variétés botaniques : Arabica - typica/catimor
Altitude : 1200 à 1500 mètres d’altitude
Méthode de Récolte : Manuelle et sélective
Traitement : Semi-lavé & Wet hulled
Séchage : Sur lits africains sous serre
Triage : Manuel

Infos Terroirs

TERROIR DE GAYO
Les montagnes Gayo sont situées dans la région Aceh sur l'île de Sumatra en Indonésie. Ce terroir mêlant montagnes et forêts tropicales possède une flore luxuriante qui offre un ombrage naturel aux caféiers : mimosas, pins, cèdres et espèces tropicales endémiques...
Singes, oiseaux, reptiles, éléphants et les célèbres tigres de Sumatra sont des habitués des lieux.

DLUO conseillée de 1 AN

Café moulu INDONESIE Bio - Ile de Sumatra - SHERE KHAN

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