Café PAPOUASIE - Plantation Sigri Waghi - café moulu

100% Arabica|Équilibré
5,90 TTC
23.60 €/KG

Description

Flatteur et élégant, ce café moulu aux notes d'épices douces et de noix ravira les amateurs d'aventures gustatives et de dépaysement.
Un café qui offre une finesse aromatique surprenante !

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Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Médaille d'Or 2017 au Prix Épicure

L'avis de Joris

Caractère : Harmonieux
Répertoire aromatique : fruité - épicé
Arômes : Amandes - pain grillé
Observation olfactive : Flatteur et élégant avec des notes d'épices douces et de noix.
Observation gustative : L'attaque est franche, acidulée et gourmande, le milieu de bouche offre une matière impressionnante et la finale, d'une finesse aromatique surprenante. Bonne longueur en bouche.

  • Répertoire aromatiqueVégétal|Boisé
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botaniqueArabica typica
  • TraitementCafé Lavé
  • Type de blend100 % arabica
  • Torréfactionrobe de moine
Caractéristique de production

Espèces botaniques : Arabica
Variétés botaniques : 100% Typica
Altitude : 1500 mètres
Nature des sols : Sols volcaniques profonds et riches en matières organiques
Ombrage : Arbres forestiers et fruitiers
Méthode de Récolte : Manuelle et sélective
Traitement : Café lavé - Méthode par voie humide
Préparation : Triage mécanique et triage manuel (pour les plantations A)
Période de récolte : Avril à août

Infos Terroirs

Depuis 1950, la plantation Sigri existe produit l'un des meilleurs cafés gourmets d'Asie Océanie au coeur des montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée.

Les parcelles sont situées à environ 1500 mètres d'altitude et profitent d'un climat frais et de pluies abondantes idéales pour le développement des caféiers.
Les arbres d'ombrage permettent de protéger les caféiers du vent, du soleil et des fortes pluies. Cet écosystème hors du commun est un véritable refuge pour les oiseaux.

Dans la vallée de Wahgi, on dénombre plus de 160 espèces d'oiseaux: Perroquet, Coucou, Passereau, Oiseaux du Paradis…

La plantation attache une grande importance au bien être de ses employés et investit chaque année dans des programmes de scolarisation et de construction de logements.
 
De part son sol riche et fertile, son altitude élevée (1600m), son climat légèrement frais ainsi que sa pluviométrie adaptée, la vallée de waghi offre les conditions idéales à la plantation SIGRI pour obtenir l'un des meilleurs cafés de Papouasie nouvelle guinée.

A la découverte de l’arc mélanésien, à côté des îles Salomon, faites une halte dans un des plus
grands pays du Pacifique !

Situé dans l’archipel mélanésien, la Papouasie-Nouvelle-Guinée n'occupe que la moitié orientale de la vaste île de la
Nouvelle-Guinée, qui est considérée, dans son ensemble, comme la troisième plus grande île du monde après l'Australie et le Groenland. L'autre moitié est constituée de la province de la Papouasie occidentale qui appartient à l'Indonésie. Le pays connut ses premiers plants de café vers 1800. Environ 95 % des cafés de Papouasie Nouvelle Guinée sont des cafés Arabica lavés. Le reste est cultivé en Robusta sur les plaines.

En Papouasie-Nouvelle-Guinée, près d’un million de personnes vivent du secteur café.

Les populations vivent en tribu dans des petits villages aux territoires bien définis. On dénombre 90% de petits producteurs s’organisant en coopérative pour la transformation par voie humide et 76 grands propriétaires qui exportent près de 25% de la production totale du pays à eux seuls.

La géographie montagneuse, les vallées profondes, les forêts ombrophiles et le climat humide sont les conditions idéales pour la production d’un café de qualité.

Des petits producteurs entretiennent leur parcelle de moins de 2 hectares sur lesquelles il y a entre 20 et 600 caféiers. 80 plantations (Estates) ont été enregistrées. Les plus réputées sont les plantations Sigri, Bunum Wo, Arona Valley, Gumanch et Tremearne.

Aujourd’hui des organismes australiens (NASAA, BioFarm Australia) soutiennent les producteurs dans la certification biologique.

L'industrie caféicole est sous le contrôle de la Coffee Industrie Board. Le gouvernement a toujours soutenu la production d’Arabica. Il garantit au début de chaque saison un prix minimum de vente aux producteurs.

Café PAPOUASIE - Plantation Sigri Waghi - café moulu

5,90 TTC

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