Café HONDURAS BIO - Marcala - Grade SHG - café moulu bio

100% Arabica|Équilibré|Biologique
6,85 TTC
27.40 €/KG

Description

Ce café moulu biologique est produit par de petits producteurs unis en société à l'esprit coopératif.
 
C'est un café complexe, très aromatique avec des notes sauvages et boisées.

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Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Médaille d'Or 2017 au Prix Épicure

L'avis de Joris

Un café complexe, très aromatique, sur des notes boisées et sauvages. On retrouve tout d'abord des arômes de céréales et de noisettes grillées créant une sensation puissante en bouche. Ce café a été noté 84/100

  • Répertoire aromatiqueBoisé
  • Altitude de plantation> de 1000 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botanique100% Arabica
  • TraitementCafé Lavé
  • Type de blend100 % arabica
  • Torréfactionrobe de moine

Infos Terroirs

C'est la première année que nous travaillons ce café de la région de Marcala, qui possède une Appellation d'Origine. Marcala est une commune située dans le département de La Paz, au sud-ouest du Honduras. Il y a plusieurs années de cela, Marcala possédait une grosse coopérative regroupant de nombreux petits producteurs, qui, après son éclatement, laissa sans usine de transformation tous les producteurs adhérents. C'est pour cette raison qu'une soixantaine de producteurs décidèrent de se regrouper pour former la société privée COMSA (Café Organico Marcala). Aujourd'hui, ce sont plus de 700 producteurs qui constituent cette société à l'esprit de coopération. En effet, ce n'est pas une coopérative, comme précédemment, mais une société dans laquelle tous les employés sont des producteurs. Ils reçoivent tous des cours de dégustation de café et d'agriculture biologique. Ils sont aussi très attachés à leur communauté Ils subventionnent l'éducation à travers de bourses pour les enfants des producteurs adhérant à Comsa, mais également pour les enfants de la communauté dont les parents ne sont pas des producteurs. C'est ainsi que chaque année, ils donnent des cours d'anglais aux enfants. Ils ont même débuté cette année les cours de français. En plus du café biologique, ils mettent énormément en avant l'agriculture biologique et la consommation de produits biologiques plus globalement ; il y a d'ailleurs chaque semaine, un marché de produits biologiques dans la ville de Marcala. Marcala possède un laboratoire de recherche et un champ expérimental dédié à l'agriculture biologique.

Café HONDURAS BIO - Marcala - Grade SHG - café moulu bio

6,85 TTC

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