Café ETHIOPIE - Moka Yrgacheffe - Berentu G2 - café moulu

Doux|100% Arabica
6,60 TTC
26.40 €/KG

Description

Découvrez l'un des meilleurs cafés au monde !
Un café moulu authentique à l'attaque douce qui évolue vers des notes de fruits secs et de jasmin.
Un café rond et équilibré aux arômes acidulés gourmands.

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Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Médaille d'Or 2017 au Prix Épicure

L'avis de Joris

Une attaque douce qui évolue vers une note acidulée, aux arômes de fruits secs, de jasmin. Un café rond, bien équilibré avec une bonne longueur en bouche.
Le moka Yrgacheffe est un des cafés les plus renommé au monde pour ses qualités organoleptiques.

  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Niveau intensité caféDoux
  • Variété botanique100% Arabica
  • TraitementCafé Lavé
  • TorréfactionBlonde - légère
Caractéristiques de production
Espèce botanique :Arabica
Teneur en caféine : 1,35 %
Variétés botaniques : Moka et ses dérivés cultivés selon l’altitude et le terroir.
Altitude : 1500 à 2300 mètres
Ombrage Arbres forestiers et arbres fruitiers
Méthode de récolte : Picking récolte Manuelle et sélectivedes fèves mures
Traitement : Méthode par voie humide, c'est donc un café lavé
Triage : manuel
Période de récolte : Octobre à avril et août à décembre

Infos Terroirs

Berceau légendaire du café, l'Ethiopie cultive exclusivement l'arabica à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres d'altitude. Le terroir d'Yrgacheffe est typiquement célèbre pour ses cafés floraux aux notes de jasmin, issus de variétés de moka endémiques de la région.

Cependant, de nombreux cafés affichent comme lieu d'origine le village d'Yrgacheffe sans qu'ils soient originaires de ce lieu, ni qu'ils présentent réellement son profil sensoriel. Nous vous proposons ici un café réellement originaire de la très fameuse ville d'Yrgacheffe, au coeur de la région des Nations, Nationalités et Peuples du Sud. Issu du marché de l'ECX (bourse Ethiopienne du café), cet Yrgacheffe n'est pas issu d'une plantation ou d'une coopérative (la traçabilité n'est donc pas totale), mais son grade 2, type A vous assure à 100% son origine de la ville d'Yrgacheffe.

Vous retrouverez dans cet Yrgacheffe le profil sensoriel typique des cafés de ce terroir.

DLUO conseillée de 1 AN

Café ETHIOPIE - Moka Yrgacheffe - Berentu G2 - café moulu

6,60 TTC

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