BLEND MAISON - Café Décaféiné - sans solvant - café moulu

Doux|100% Arabica|Décaféiné|Blend Maison
5,10 TTC

Description

Ce décaféine moulu sans solvant est un blend 100% arabica de la plantation Altura au Mexique. Ce café a été décaféiné selon le procédé Suisse SANROKE, entièrement naturel, ce procédé permet d'éliminer 99,9% de la caféine sans utilisation de solvant.
Hormis le fait d'être 100% naturel, ce procédé permet de conserver toutes les composantes aromatiques de votre café. Le résultat à la tasse est parfait, vous dégustez un café riche et intense dépourvue de caféine.
Nous vous invitons à goûter ce produit qui est, à notre avis, le meilleur décaféiné sur le marché. Vous n'aurez vraiment pas la sensation de boire " du déca " !
Pour en savoir plus sur la caféine et la décaféination : Cliquez-ici

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  • Livraison offerte dès 2KG de café achetés

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Joris Pfaff

Meilleur torréfacteur 2014
Médaille d'Argent 2016 au Prix Épicure
Médaille d'Or 2017 au Prix Épicure

L'avis de Joris

 Au nez ce café est fin et élégant. Notes de cacao, pignon de pain, légèrrement bois...
 Une attaque douce qui évolue vers un corps plus intense et soyeux. Suave et doux, ce café posséde une belle palette aromatique, la caféine en moins.

  • Répertoire aromatiqueGourmand|Agrumes
  • Altitude de plantation> de 1000 m
  • Méthode de cueilletteA la main
  • Niveau intensité caféDoux
  • Variété botanique100% Arabica
  • TraitementCafé Lavé
  • Torréfactionrobe de moine
Espèces botaniques : Arabica
Variétés botaniques : Bourbon 20%,Typica 20%, Mundo Novo 20%, Caturra 20 %, Garnica 10 %, 10% Maragogype
Altitude : 500 à 2000 mètres  
Ombrage : Inga, bananier, arbre de macadamia, avocatier, arbre à cannelle, liquidambar, laurier, frêne, magnolia, manguier, arbre à vanille, oranger, arbre à mandarines, cacaoyer sauvage, cèdre, pin, etc.
Méthode de récolte : Manuelle et sélective (picking)
Traitement : Méthode par voie humide (principalement)
Prépararation : décaféination à l'eau selon le procédé Suisse SANROKE
Séchage :sur aires cimentées
Calibrage : mécaniquement
Triage : Mécanique et électronique, complété par un triage manuel pour les qualités supérieures
Période de récolte : Octobre à mars

Infos Terroirs

100 % Arabica décaféine sans solvant Contrairement aux décaféinés vendu en grande surface, notre décafeine est un produit 100% naturelle.

Il existe 2 méthode pour enlever la molécule de caféine.

Procédé industrielle : Le café est plongé dans un solvant qui enlève d'un seul coup la caféine. Le café perd la quasi totalité de ses aromes et il reste souvent des résidus de solvant provoquant des maux de ventre chez les gros consommateurs de ce type de café.

Procédé Suisse à l'eau Sanroke: le café est plongé dans plusieurs bains d'eau successifs jusqu'a élimination complète de la caféine. Cette méthode est beaucoup plus longue et surtout beaucoup plus coûteuse mais 100% naturelle.Sanroke a développé un procédé unique utilisant l’eau clair et pure des glaciers des plus hautes montagnes du Mexique, le Pic de Orizaba et Citlaltepelt. Au cours du processus de décaféination, le café vert est immergé dans cette eau afin d’en extraire la caféine. L’eau renferme alors les composants solubles des grains qui composent les arômes. Ainsi, pendant l’extraction de la caféine, les grains maintiennent leurs composants originaux. Afin d’extraire la caféine de l’eau contenant les composants solubles, on utilise un filtre spécifique la retenant. On obtient alors une eau « chargé d’arômes » saturée par les composants aromatiques mais vierge
de caféine. Cette eau sera alors réutilisée dans le procédé d’extraction. Ainsi, le café est débarrassé à 99.9% de la caféine qu’il renfermait. Une fois le processus d’extraction terminé, les grains sont séchés et conditionnés en sac de 69 kg.

Nous vous invitons à goûté ce produit qui est, à notre avis, le meilleur décaféiné sur le marché. Vous n'aurez vraiment pas la sensation de boire décaféiné.

BLEND MAISON - Café Décaféiné - sans solvant - café moulu

5,10 TTC

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