Café en grain ETHIOPIE - Mesela Grade 4 - Moka Harrar

Avis clients
100% Arabica|87/100|Corsé|Terroir
7,50 TTC
30.00 €/KG

Description

A la découverte d’un trésor caféiné au cœur de la province éthiopienne de Harrar !
Un café sauvage et racé qui offre une belle harmonie en tasse avec ses notes de cuir, de fruits secs, d'épices et de clou girofle.
Un café en grain unique en son genre !

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Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Médaille d'Or 2017 au Prix Épicure

L'avis de Joris

Un café sauvage et racé, aux notes de cuir, de fruits secs, d'épices et de clou de girofle.
Ce café est unique en son genre.

  • scoring Q grader87/100
  • Période de récolteNovembre à Janvier
  • Crible / GradeGrade 4
  • Plantation Jardin de Mesela
  • ProducteurSeveral farms
  • Région de production Harar
  • Répertoire aromatiqueEpicé|Cuir|Boisé
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteA la main
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botanique100% Arabica
  • TraitementCafé Nature - voie sèche
  • Type de blend100 % arabica
  • TorréfactionBlonde - légère
Nature du sol : volcanique et calcaire
Altitude : 1600m à 2000m
Climat : Saison des pluies de Mai à Septembre environ 1000mm/an
T° comprise entre 16 et 22°
Espèce botanique : Arabica
Variété botanique : Moka
Ombrage : Ombrage permanent
Période de récolte : Décembre à Mars
Méthode de récolte : Manuelle et sélective
Traitement : méthode par voie sèche
Triage : Calibrage et triage manuel
Production totale : 26 000t / an
Conditionnement : Sac de 60kg

Infos Terroirs

Mesela, située dans la région d'Harrar, se situe à 400km d'Addis Abbeba. Dans cette région, on parle de café de « jardin ». En effet, il n'y a pas de ferme mais uniquement de très petits producteurs, voir des familles, qui possèdent quelques caféiers dans leurs jardins. Ils récoltent leurs cerises et les vendent à un exportateur qui, pour pérenniser le lien qui les unit, leur apporte tout type d'assistance, notamment médicale.

Les caféiers de Mesela poussent entre 1600m et 2000m d'altitude. Cet authentique Longberry, considéré comme un café "premium", pousse sur un sol volcano-sédimentaire dont le calcaire donne l'aspect jaune pale aux grains. La déficience nutritionnelle de ses sols produit des cafés plus intenses que dans les régions de l'ouest d'Harar.

DLUO conseillée de 1 AN

Café en grain ETHIOPIE - Mesela Grade 4 - Moka Harrar

7,50 TTC

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