Café en grain ETHIOPIE - Berentu - Moka Yrgacheffe

Avis clients
100% Arabica|85/100|Doux|Terroir
6,60 TTC

Description

Découvrez l'un des meilleurs cafés au monde !
Un café en grain authentique à l'attaque douce qui évolue vers des notes de fruits secs et de jasmin.
Un café rond et équilibré aux arômes acidulés gourmands.

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Joris Pfaff

Meilleur torréfacteur 2014
Médaille d'Argent 2016 au Prix Épicure
Médaille d'Or 2017 au Prix Épicure

L'avis de Joris

Une attaque douce qui évolue vers une note acidulée, aux arômes de fruits secs, de jasmin. Un café rond, bien équilibré avec une bonne longueur en bouche.
Le moka Yrgacheffe est un des cafés les plus renommé au monde pour ses qualités organoleptiques.

  • Score85/100
  • Période de récolteDécembre à Mars
  • Plantation Yirgacheffe Berentu
  • Crible / GradeQ 2
  • ProducteurSeveral farms
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Niveau intensité caféDoux
  • Variété botaniqueArabica - Moka|100% Arabica
  • TraitementCafé Lavé
  • TorréfactionBlonde - légère
Caractéristiques de production
Espèce botanique :Arabica
Teneur en caféine : 1,35 %
Variétés botaniques : Moka et ses dérivés cultivés selon l’altitude et le terroir.
Altitude : 1500 à 2300 mètres
Ombrage Arbres forestiers et arbres fruitiers
Méthode de récolte : Picking récolte Manuelle et sélectivedes fèves mures
Traitement : Méthode par voie humide, c'est donc un café lavé
Triage : manuel
Période de récolte : Octobre à avril et août à décembre

Infos Terroirs

Berceau légendaire du café, l'Ethiopie cultive exclusivement l'arabica à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres d'altitude. Le terroir de Yirgacheffe est typiquement célèbre pour ces cafés floraux aux notes de jasmin, issus de variétés de moka endémiques de la région.

Cependant, de nombreux cafés affichent comme lieu d'origine le village de Yirgacheffe sans qu'ils soient originaires de ce lieu, ni qu'ils présentent réellement son profil sensoriel. Nous vous proposons ici un café réellement originaire de la très fameuse ville de Yirgachefe, au coeur de la région des Nations, Nationalités et Peuples du Sud. Issu du marché de l'ECX (bourse Ethiopienne du café), ce Yirgacheffe n'est pas issu d'une plantation ou d'une coopérative (la traçabilité n'est donc pas totale), mais son grade 1, type A vous assure à 100% son origine de la ville de Yirgacheffe.

Vous retrouverez dans ce Yirgachefe le profil sensoriel typique des cafés de ce terrroir.

Café en grain ETHIOPIE - Berentu - Moka Yrgacheffe

6,60 TTC

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