Café en grain BIO Ethiopie Pure Alaka

84/100|Fruité|Doux|Label BioEthics Coffee|Ethiopia Forest coffees|Bio AB
Existe aussi : EN MOULU
11,90 TTC
47.60 €/KG
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Description

Ce café en grain Pure Alaka d'Ethiopie a séduit le jury des Prix Epicures 2022 et remporté la médaille d'or grâce à ses délicieuses notes fruitées et florales.

UN TERROIR D'EXCEPTION AU CŒUR DE L'ETHIOPIE.
Le terroir d'Hambela se situe à 400km au sud d'Addis Abeba dans la région Oromo en appellation Guji, dans un environnement constitué de forêts anciennes et d'espèces variées.
Les récoltes se font manuellement à + de 2000 mètres d'altitude.

UN ENGAGEMENT SOCIAL & SOLIDAIRE.
La famille Metad est au cœur du projet de collecte et rassemble les producteurs à travers des projets sociaux et environnementaux.
L'objectif est de préserver et de protéger le savoir-faire des villageois qui travaillent dans les plantations.
Grâce à ce projet, des routes et des écoles ont été construites, et l'accès au soin a été favorisé

Certification Agriculture Biologique & Café de forêt

10% DU PRIX REVERSÉ À L'ASSOCIATION "COEUR DE FORÊT"

Ce café Éthiopien est rattaché à notre label "BioEthics Coffee" (En savoir +) dont 10% du prix est reversé à notre association partenaire "Coeur de forêt" ayant pour but de contribuer à la préservation des forêts, d'aider les producteurs à vivre de leurs cultures et de sensibiliser les populations locales.

Par le biais de ces dons, nous participerons au projet de l'association en Bolivie visant à la diversification des cultures, à la promotion de l'agriculture biologique et à la sensibilisation des populations locales, au maintien de leur environnement, plus particulièrement concernant leurs forêts.

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Il s'agit d'un café nature, n'ayant subi aucun traitement avant ou après récolte. Son séchage sur lits africains lui apporte une légère note de fermentation naturelle.
À la dégustation, on retrouve des notes de fruits jaunes, rappelant la pêche et l'abricot, marqué par une finale en bouche florale sur des notes de jasmin.
Afin de sublimer les arômes de ce moka, il est conseillé de le déguster en méthode douce avec une filtration lente

  • scoring Q grader84/100
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféDoux
  • Variété botaniqueArabica heirloom
  • TraitementCafé Nature - voie sèche
  • Torréfactionrobe de moine
Pays d'origine : Ethiopie
Terroirs : Hambela
Variété : Heirloom
Altitude : 1900-2250m
Environnement : Forêt d'altitude
Lieu de torréfaction : Triel-sur-Seine (78 - Yvelines)
Récompenses : Médaille d'or au Prix Epicures 2022

DLUO conseillée de 1 AN

Café en grain BIO Ethiopie Pure Alaka

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