Café en grain Panama - Finca Los Cenizos - Gesha

86/100|Fruité|Équilibré|Premium+ et Micro-lot
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31,50 TTC
126.00 €/KG
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Café en grain
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Description

La Finca los Cenizos est une exploitation familiale de café située dans les hautes terres de Cerro Punta dans un canyon au sol volcanique. Alimentés par des sources d'eau naturelles, ces caféiers d'exception poussent à l'ombre de vieux frênes centenaires. La maturation des cerises est lente favorisant pleinement le développement et la complexité des arômes de ce Gesha. 99% des salariés de la plantation sont issus d'une tribu nommée Ngäbe Bugle.
Délicat, fin et tout en subtilité, il offre des notes de fruits exotiques, d'ananas et de mangue. Idéal en méthode douce !
Café Premium - 100% Arabica Gesha

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Délicat, fin et tout en subtilité, il offre des notes de fruits exotiques, d'ananas et de mangue. Idéal en méthode douce !

  • scoring Q grader86/100
  • Période de récolteFévrier à mai
  • Crible / GradeSHB EP
  • Plantation Finca Los Cenizos
  • ProducteurEstella Pitti
  • Région de production Cerro Punta
  • Répertoire aromatiqueFruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botanique100% Geisha
  • TraitementCafé Lavé
  • Torréfactionrobe de moine
Productrice : Estela Pitti
Région : Cerro Punta
Variété : 100% arabica, Gesha
Altitude : 1 900 - 2 150 m
Process : Lavé
Grade : SHB
Période de récolte : Février à mai
Type de récolte : Manuelle
Séchage : Sur lits africains

Infos Terroirs

L'HISTOIRE DU PRODUCTEUR
La Finca los Cenizos est une exploitation familiale de café située dans les hautes terres de Cerro Punta. C'est un magnifique canyon avec un sol volcanique entouré par une flore et d'une faune exotique.
Les caféiers bénéficient d'un microclimat unique pour différentes raisons : premièrement car ils sont entourés par plusieurs sources d'eau neturelles et deuxièmement car ils protégés par l’ombrage de vieux frênes centenaires. Ces conditions idéales permettent aux cerises de murir lentement et de prolonger la saison de maturation, favorisant ainsi le développement la complexité des arômes de ce Geisha. 99 % des salariés de la finca sont des membres de la tribu Ngäbe Bugle.

DLUO conseillée de 1 AN

Café en grain Panama - Finca Los Cenizos - Gesha

31,50 TTC

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