Café en grain BIO Éthiopie - Moka Sidama Nensebo

84/100|Fruité|Équilibré|100% Arabica|Ethiopia Forest coffees|Biologique
Existe aussi : EN MOULU
7,20 TTC
28.80 €/KG
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Description

Ce café de forêt, certifié bio, est exporté par SNAP et produit par des petits producteurs qui travaillent leurs parcelles selon des pratiques anciennes et vertueuses pour l’environnement.
Une effusion fruitée sur des notes de mangues et de fruits tropicaux.
Certifié Agriculture Biologique et café de forêt

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Une effusion fruitée sur des notes de mangues et de fruits tropicaux.

  • scoring Q grader84/100
  • Période de récolteOctobre à janvier
  • Crible / GradeQ 2
  • Plantation Refisa
  • ProducteurSNAP
  • Région de production Sidama
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botanique100% Arabica
  • TraitementCafé Lavé
  • Type de blend100 % arabica
  • Torréfactionrobe de moine
Exportateur : SNAP
Région : Sidama
Village / Plantation : Station de lavage de Refisa
Variété : 100% arabica, heirloom.
Altitude : 1 900 - 2 070 m
Process : Lavé
Grade : Q2
Période de récolte : Octobre à janvier
Type de récolte : Manuelle
Séchage : Sur lits africains

Infos Terroirs

L'HISTOIRE DU PRODUCTEUR
La société SNAP est établie depuis 2008 à Addis Abeba. Elle a été créée par Ato Sisay dans le but d’assurer l’export de beaux lots de cafés Yirgacheffe et Guji, en créant des liens solides avec les paysans qui les produisent. SNAP gère 3 stations de séchage et lavage à travers l’Ethiopie. Deux en zone Gedeo, dans les districts de Chelelektu et Kochere. Une autre en zone Guji, à Nensebo (West Arsi). Les cafés sont préparés par SNAP avec le plus grand soin et la compagnie est régulièrement reconnue pour son travail rigoureux. Plusieurs cafés SNAP ont en effet été reconnus par des prix internationaux.
LA STATION REFISA
La station de lavage de Refisa est située dans le village du même nom, dans le district (woreda) de Nensebo. Le café ici produit provient donc de l’appellation réputée Sidama et est produit sur des hauts plateaux fertiles, non loin des Bale Mountains. 588 fermiers délivrent leurs cerises rouges à la station de Refisa, où l’exportateur SNAP se charge de les préparer. Ces fermiers travaillent des petites parcelles de terre, de maximum 2 ha, dans le village de Refisa et les villages (kebele) limitrophes de Roricho, Bulga et Solina, à 2000 m d’altitude. Les modes de cultures du café sont ici anciens et restent traditionnels, dans le respect du milieu.

DLUO conseillée de 1 AN

Café en grain BIO Éthiopie - Moka Sidama Nensebo

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