Café en grain Colombie - Cristallina Winy

Avis clients
Fruité|Équilibré|100% Arabica|84/100
Existe aussi : EN MOULU
7,80 TTC
31.20 €/KG
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Description

WINY provient du terroir du Guatica, petite ville située sur la chaîne de montagnes de l'Ouest colombien. Cette région fait partie de la ceinture traditionnelle de production du café et appartient au PCC (Paisaje Cultural Cafetero - Coffee Cultural Landscape), inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.

L'une des principales caractéristiques de la région est la petite taille des exploitations puisque la moyenne dépasse rarement les 3 hectares par famille. La main-d'œuvre est très souvent familiale à tous les niveaux de la production, culture, cueillette, process, fermentation, séchage. Cette dernière étape se fait sous « marquesinas ».
100% arabica, un corps harmonieux avec une belle vivacité, un café haut en couleurs avec des notes de caramel & de noix.

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Un corps harmonieux avec une belle vivacité, un café haut en couleurs avec des notes de caramel & de noix.

  • scoring Q grader84/100
  • Période de récolteOctobre à décembre
  • Crible / GradeGrade 1
  • Région de production Guatica
  • Répertoire aromatiqueFruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botanique100% Arabica
  • TraitementCafé Lavé
  • Type de blend100 % arabica
  • Torréfactionrobe de moine
Altitude : 1 500 - 2 000 m
Environnement : Forêt
Espèce : 100% Arabica
Variété : Caturra rouge, Castillo, Colombia, Cenicafe
Récolte : Octobre à décembre
Type de récolte : Manuelle
Process : Lavé
Séchage : Sur marquesinas

DLUO conseillée de 1 AN

Café en grain Colombie - Cristallina Winy

7,80 TTC