Café en grain Equateur - Las Tolas Pichincha

Équilibré|100% Arabica|83/100
Existe aussi : EN MOULU
9,90 TTC
39.60 €/KG
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Description

Ce délicieux specialty coffee est produit par Arnaud Causse, un français expatrié en Equateur depuis des années, dans l'une de ses fermes nommée "Las Terrazas del Pisque". Il a réussi à crééer un véritable écosystème au milieu d'une zone aride et désertique contenant : 25 espèces d'arbres, des ruches, de nombreuses plantes, arbres fruitiers et légumineuses. Ces solutions de diversification des cultures, d'ombrage, de traitement naturel, d'enrichissement des sols lui permettent de cultiver son café sans aucun pesticide.


En bouche, découvrez un univers gustatif fruité et gourmand avec des notes de fraise, chocolat & caramel.

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Un café aux notes gourmandes d'agrumes, de chocolat & de noisettes avec une finale en bouche fruitée sur des notes de baies, de citron et de fraise.

  • scoring Q grader83/100
  • Période de récolteMai à octobre
  • Crible / GradeSpecialty coffee
  • Plantation Las Terrazas del Pisque
  • Producteur Arnaud Causse
  • Région de production Quito
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botanique100% Arabica
  • TraitementCafé Lavé
  • Torréfactionrobe de moine
Producteur : Arnaud Causse
Région : Quito
Plantation / Ferme : Las Terrazas del Pisque
Variété : 100% arabica, blend de variétés.
Altitude : 1 700 - 2 100 m
Process : Lavé
Grade : Specialty Coffee
Période de récolte : Mai à octobre
Type de récolte : Manuelle
Séchage : Sur lits africains

Infos Terroirs

L'HISTOIRE DU PRODUCTEUR
Passionné de gastronomie, de hautes montagnes et de rugby, Arnaud Causse est un personnage charismatique qui aime les challenges. Sa passion pour le café, qui l’anime depuis de nombreuses années, l’a fait voyager aux quatre coins du monde. Ses premières expériences caféières se sont déroulées au Kenya puis au Costa Rica, au Gabon, en Guinée équatoriale ainsi qu’en Côte d’Ivoire pour le compte de fédérations ou d’organismes semi-étatiques. Ses découvertes et multiples expériences l’ont mené à développer des projets autour des cafés de spécialité avec la création de la coopérative de la Palmas au Salvador, puis d’une seconde aux Galapagos. Poussé par sa soif de découverte et plongé dans la recherche de l’excellence, cet Aveyronnais a ensuite créé l’incroyable projet de Las Tolas, visant à implanter une production de café là où personne n’y aurait pensé, au cœur d’une forêt naturelle. Après un séjour en République Dominicaine en tant que chercheur au CIRAD pour créer un laboratoire d’analyse sensorielle ISO 17025, un périple en Colombie pour réaliser des missions sur la valorisation des cafés de spécialité, puis un passage au Pérou, Arnaud Causse est retourné au cœur de sa plantation Las Tolas où il est loin d'avoir fini d'expérimenter autour du café !

DLUO conseillée de 1 AN

Café en grain Equateur - Las Tolas Pichincha

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