Café en grain BIO Ethiopie - Moka Bishan Fugu

100% Arabica|84/100|Équilibré|Doux|Ethiopia Forest coffees|Biologique
Existe aussi : EN MOULU
10,90 TTC
43.60 €/KG
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Café en grain
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Description

Ce café de forêt, certifié agriculture biologique est produit dans le village de Bishan Fugu, en pleine forêt, dans la région d’Oromo. Il est préparé par le groupe Metad, un acteur important de la filière de café en Éthiopie. Ses fondateurs ont choisi de valoriser les cafés éthiopiens les plus réputés en développant des cafés finement tracés, produits dans des environnements naturels exceptionnels.
100% arabica, ce café est traité par voie lavée conférant en tasse ses douces notes fruitées de mangue & litchi.

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

En tasse, un corps soyeux se développe sur des notes fruitées de mangue & litchi complétées à la perfection par une touche mielleuse.

  • scoring Q grader84/100
  • Période de récolteNovembre à Janvier
  • Crible / GradeGrade 1
  • ProducteurMetad
  • Répertoire aromatiqueFruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféÉquilibré|Doux
  • Variété botaniqueArabica heirloom|100% Arabica
  • TraitementCafé Lavé
  • Type de blend100 % arabica
  • Torréfactionrobe de moine
Producteur : Metad
Altitude : 1800 - 2 200 m
Environnement : Forêt
Espèce : 100% Arabica
Variété : Heirloom
Récolte : Novembre à janvier
Type de récolte : Manuelle
Process : Lavé
Séchage : Sur lits africains
Certifié agriculture biologique et café de forêt

Infos Terroirs

LE VILLAGE
Le café Bishan Fugu est produit sous forêt, par Metad, en appellation Guji. Bishan Fugu est le nom du village où se situe cette forêt, à un peu plus de 400 km au sud d’Addis Abeba dans la région Oromo. Cette forêt s’étend sur 85 hectares et abrite des espèces endémiques anciennes, pour certaines de plus en plus rares en Éthiopie. Introduire des caféiers sous ces ombrages permet d’obtenir un café de grande qualité. Ce système agroforestier est aussi un moyen de protéger la forêt en lui donnant un rôle important dans les économies locales.
LE PRODUCTEUR
La société Metad est née de l’impulsion d’une famille impliquée dans le café depuis longtemps puisque les grands-parents du fondateur Aman Adinew étaient déjà producteurs et négociants de café.
Pour les producteurs de café, Metad met en place des formations régulières, des prépaiements des récoltes, qui assurent à ces fermiers plus de stabilité. Le groupe a également déjà distribué plus de 600 000 semences de caféiers aux paysans avec lesquels il travaille. Plus largement, Metad a par exemple aidé à la construction de routes. Ils ont également financé l’établissement d’écoles primaires en couvrant toutes les dépenses (matériel, salaires des professeurs...) pour 800 élèves. Ils délivrent des bourses d’étude pour 105 étudiants défavorisés en zone Gedeo. Metad met aussi en place des projets spécifiques de soutien aux femmes des producteurs, notamment dans la prévention et le dépistage de maladie.

DLUO conseillée de 1 AN

Café en grain BIO Ethiopie - Moka Bishan Fugu

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