Café en grain Salvador - Manzano Pacamara

86/100|100% Arabica|Fruité|Terroir
Existe aussi : EN MOULU
9,90 TTC
39.60 €/KG (non remisé)
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Description

La combinaison gagnante pour ce café : une haute altitude, une variété Pacamara, une préparation par voie nature, le tout additionné au savoir-faire d'Emilio, on obtient une tasse acidulée, complexe, florale et fruitée.

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Ce café a tout pour plaire, des notes fruitées tropicales (mangue, ananas), un corps rond et une finale florale et abricotée...

  • Période de récolteDécembre à Mars
  • Crible / GradeSHG EP
  • ProducteurEmilio Lopez
  • scoring Q grader86/100
  • Région de production Ilamatepec
  • Répertoire aromatiqueFruité
  • Altitude de plantation> de 1000 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botaniquePacamara|100% Arabica
  • TraitementCafé Nature - voie sèche
Plantation/ Coopérative / Label : Cuatro M
Producteur : Emilio Lopez(www.cuatromcafes.com/)
Région : Ilamatepec (Salvador)
Variété : Bourbon Rouge
Altitude : 1350-1500m
Process : Nature
Grade : SHG EP
Période de récolte : Décembre à mars

Infos Terroirs

Cuatro M est producteur, transformateur et exportateur de ses cafés, mais aussi de cafés de fermes voisines. Mené par Emilio Lopez depuis 2001, Cuatro M a une longue tradition caféière. En effet, Emilio est la sixième génération de caféiculteurs dans la famille. En reprenant la gestion des fermes familiales, Emilio souhaitait avant tout créer une entreprise nouvelle et unique au Salvador. En 2005, Emilio et son équipe installèrent l'usine de transformation (le bénéficio) dans la ferme de El Manzano. Aujourd'hui, disposant de l'un des plus beaux outils de production d'Amérique centrale, il est capable de transformer ses cafés via différentes voies de traitement et process, avec toujours pour objectif d'atteindre la perfection.

DLUO conseillée de 1 AN

Café en grain Salvador - Manzano Pacamara

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