Café en grain bio Ethiopie Limmu Kossa

85/100|Équilibré|100% Arabica|Ethiopia Forest coffees|Biologique
Existe aussi : EN MOULU
9,90 TTC
39.60 €/KG (non remisé)
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Description

Ce café de terroir se caractérise par sa belle sucrosité en bouche, sur des notes de miel et de caramel.
Ce café lavé, certifié agriculture biologique, est collecté au sein de l’appellation Jimma dans le terroir de Limmu Kossa. Il est produit par des paysans selon des techniques agricoles anciennes, récolté manuellement et lavé par les équipes des frères Dabessa dans leur station de lavage.
Labels : Café de forêt / Certification AB

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Du miel et du caramel en découverte puis des épices, de la floralité et de la noisette.

  • scoring Q grader85/100
  • Période de récolteNovembre à Janvier
  • Crible / GradeSpecialty coffee
  • Plantation Limmu Kossa
  • ProducteurLes frères Dabessa
  • Région de production Jimma
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Variété botaniqueArabica heirloom
  • TraitementCafé Lavé
  • Type de blend100 % arabica
  • Torréfactionrobe de moine
Caractéristiques de production
Producteur : Frères Dabessa
Région : Oromo, terroir de Limmu Kossa (Ethiopie)
Variété : 100% arabica heirloom
Altitude : 1800m - 2000m
Process : Lavé
Grade : G2
Période de récolte : Novembre à janvier
Info label : Bio

Infos Terroirs

Terroir

Le terroir de Limmu Kossa se situe en région Oromo, à environ 80 km au nord de la ville de Jimma, au sein de l’appellationdu même nom. Ce café nature est collecté dans une forêt constituée d’espèces diverses et anciennes. La richesse des solset de l’environnement de ce terroir confère sa spécificité à ce café préparé par les frères Dabessa. Enfants du pays ces 2frères ont développé leur activité caféière depuis une dizaine d’années et vendent maintenant leur production àl’international. Le nom de « Limmu » est traditionnellement associé au café lavé de la région de Jimma car c’était ainsiqu’avait été dénommée la première station de lavage de cette zone.
Par distinction les cafés natures étaient appellés «Jimma ». Ici, nous accolons donc la terminologie Jimma à celle du terroir « Limmu Kossa » pour distinguer ce café nature deforêt, certifié agriculture biologique. Dans ce terroir la caféiculture, par la valeur qu’elle apporte aux espaces forestiers,joue dans leur maintien. L’association production agricole et préservation environnementale, propre à ces zones, ad’autant plus motivé nos équipes pour la sélection de ce café aux notes fruitées.

DLUO conseillée de 1 AN

Café en grain bio Ethiopie Limmu Kossa

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