Café en grain Colombie Antioquia - Santa Mathilda - Geisha - Catalina

100% Arabica|86/100|Équilibré|Premium+ et Micro-lot
15,00 TTC
60.00 €/KG
  • En stock
  • Livraison offerte dès 2KG de café achetés

Ajouter à ma liste d'envie

Description

Un café au profil aromatique exceptionnel. Retrouvez toute la richesse du Geisha avec une attaque en bouche explosive et fruitée, sur des notes de fruits rouges et de fruits des bois. Une tasse délectable pour les fins gourmets.

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Ce café exprime tout ce qu'un bon café antioquien doit avoir : une acidité moyenne, un corps conséquent donnant une sensation cacaotée en bouche, ainsi qu'une longueur gourmande mandarine et sucre de canne.

  • scoring Q grader86/100
  • Période de récolte Octobre à mars
  • Région de production Quindio
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Variété botanique100% Arabica|Geisha
  • TraitementCafé Nature - voie sèche
  • Torréfactionrobe de moine
Caractéristiques de production
Espèce botanique : Arabica
Variétés botaniques : Geisha
Altitude : 1550 mètres
Méthode de récolte : Manuelle et sélective
Process : Nature
Séchage : Sur lits africains au soleil


Infos Terroirs

Santa Matilde est la partie expérimentale de la ferme La Gabriela.
Elle est un peu comme le laboratoire agronomique pour toutes les fermes de Catalina : La Gabriela, La Colombia, La Rosa et La Reserva.
C'est un jardin où toutes les variétés sont testées, les plus épanouies auront la chance d'être plantées en nanolots d'environ 100 ou 200 plants et les plus récitantes doivent laisser la place.
C'est également à Santa Matilde que l'on expérimente sur les process, les fermentations avec levure ou anaérobie...
Pour conclure, c'est le paradis pour les curieux et amoureux du café nouvelle génération.

DLUO conseillée de 1 AN

Café en grain Colombie Antioquia - Santa Mathilda - Geisha - Catalina

15,00 TTC