Café en grain ETHIOPIE - Moka Sidama - Kokosa Bensa

Fruité|Équilibré|88,5/100|Terroir
-10%
-10%Fin le 12,90 TTC 11,61 TTC
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Description

Les cerises sont collectées auprès des petits paysans qui mettent en valeur les reliefs de la montagne de Kokosa. Le café Bensa Kokosa dispose d’un profil gourmand. Il est cultivé à Addis Abeba par Moplaco qui s’assure du plus haut niveau de qualité.
Fruits rouges, caramel et notes citronnées au nez. En bouche, ce café se révèle fruité et floral avec des notes de jasmin et d'infusion de fleurs de café.

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Fruits rouges, caramel et notes citronnées au nez. En bouche, ce café se révèle fruité et floral avec des notes de jasmin et d'infusion de fleurs de café.

  • Plantation Yirgacheffe Berentu|Kokosa Bensa
  • ProducteurMoplaco
  • Région de production Sidama
  • scoring Q grader88,5/100
  • Période de récolteDécembre à janvier
  • Crible / GradeQ 2
  • Répertoire aromatiqueFruité|Fleuri
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botaniqueArabica heirloom
  • TraitementCafé Lavé
  • Torréfactionrobe de moine
Caractéristiques de production
Espèce botanique : Arabica Heirloom
Variétés botaniques : Moka et ses dérivés cultivés selon l’altitude et le terroir.
Altitude : 2 000 mètres
Méthode de récolte : Manuelle
Traitement : Café lavé
Période de récolte : Décembre à Janvier

Infos Terroirs

Bensa
Le groupe Moplaco n’est pas seulement exportateur mais gère aussi des sites de traitement du café. L’un est situé à Segera, dans le district de Bensa, en appellation Sidama. Le groupe prépare ici des cafés collectés dans deux sites proches. L’un des cafés est produit par les paysans du village de Segera, directement. L’autre est collecté auprès des fermiers qui vivent dans les immédiats environs, sur les hauteurs de la montagne de Kokosa. Chacun de ces deux sites donne son nom aux cafés proposés par Belco. Ces cafés sont produits en altitude, entre 1500 et 2000 m, sur des sols volcaniques, fertiles, qui donnent leur caractère aux grains.

Les paysans travaillent des parcelles de tailles réduites, quelques hectares maximum. Le café y est souvent associé à d’autres productions vivrières. La récolte des cerises est uniquement réalisée à la main. Pour assurer une haute qualité de ses cafés, Moplaco s’assure que cette sélection soit menée avec rigueur.

DLUO conseillée de 1 AN

Café en grain ETHIOPIE - Moka Sidama - Kokosa Bensa

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