Café en grain Equateur - Las Terrazas - Quito

87/100|Équilibré|100% Arabica|Premium+ et Micro-lot
10,90 TTC
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Description

Faites voyager vos papilles en Équateur avec notre micro lot exceptionnel !
Dans cette ferme incroyable qu'est Las Terrazas del pisque, le producteur a créé de A à Z un écosystème en plantant de nombreuses essences d'arbres au beau milieu d'une zone aride et désertique. Ici les caféiers se sont acclimatés à merveille et le rendu en tasse est tout aussi original que délicieux.
Un café harmonieux cultivé dans une ferme aux conditions climatiques extrêmes. Une belle entrée en matière des agrumes, un bel équilibre et une belle compléxité aromatique sur des notes de chocolat et de noisette. Une délicieuse sucrosité en finale sur des arômes de miel et d’abricot.
Score : 87/100

Joris Pfaff

Vice Champion de France Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Un café aux notes gourmandes d'agrumes, de chocolat & de noisettes avec une finale en bouche sucrée sur des arômes de miel et d'abricot.

  • scoring Q grader87/100
  • Période de récolteJanvier à décembre
  • Crible / GradeSpecialty coffee
  • Plantation Quito
  • Producteur Arnaud Causse
  • Région de production Las Terrazas del Pisque
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Agrumes
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • TraitementCafé Lavé
Producteur : Arnaud Causse
Région : Las Terrazas del Pisque
Variété : Catuai rouge , Caturra jaune , Pacamara , Pacas
Altitude : 2000 m
Process : Lavé
Grade : Specialty Coffee
Période de récolte : Janvier à décembre

Infos Terroirs

L'HISTOIRE DU PRODUCTEUR
Passionné de gastronomie, de hautes montagnes et de rugby, Arnaud Causse est un personnage charismatique qui aime les challenges. Sa passion pour le café, qui l’anime depuis de nombreuses années, l’a fait voyager aux quatre coins du monde. Ses premières expériences caféières se sont déroulées au Kenya puis au Costa Rica, au Gabon, en Guinée équatoriale ainsi qu’en Côte d’Ivoire pour le compte de fédérations ou d’organismes semi-étatiques. Ses découvertes et multiples expériences l’ont mené à développer des projets autour des cafés de spécialité avec la création de la coopérative de la Palmas au Salvador, puis d’une seconde aux Galapagos. Poussé par sa soif de découverte et plongé dans la recherche de l’excellence, cet Aveyronnais a ensuite créé l’incroyable projet de Las Tolas, visant à implanter une production de café là où personne n’y aurait pensé, au cœur d’une forêt naturelle. Après un séjour en République Dominicaine en tant que chercheur au CIRAD pour créer un laboratoire d’analyse sensorielle ISO 17025, un périple en Colombie pour réaliser des missions sur la valorisation des cafés de spécialité, puis un passage au Pérou, Arnaud Causse est retourné au cœur de sa plantation Las Tolas où il est loin d'avoir fini d'expérimenter autour du café !

DLUO conseillée de 1 AN

Café en grain Equateur - Las Terrazas - Quito

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