Café en grain COSTA RICA - Honey Rouge - Plantation Los Encinos

100% Arabica|87/100|Terroir
8,90 TTC

Description

Los encinos est une petite ferme de 4 hectares, dirigée par la famille Navarro Ceciliano.
Cultivé sous ombrage, les caféiers sont récoltés de manière manuel et sélective.
Ce café en grain du Costa Rica est un blend de 2 variétés botaniques préparées selon une méthode de traitement dit "Honey Rouge".
Ce micro-lot exclusif est un assemblage de deux variétés : le Caturra acidulé, et le Catuai plus rond et sucré.

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Café en grain
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Joris Pfaff

Meilleur torréfacteur 2014
Médaille d'Argent 2016 au Prix Épicure
Médaille d'Or 2017 au Prix Épicure

L'avis de Joris

La petite ferme de Los encinos a été découverte l'année dernière lors d'un voyage au Costa Rica.
J'ai été séduit par sa complexité aromatique sur des notes de raisin rouge et de miel. En expresso, l'acidulé et la sucrosité s'équilibrent et s'exprime tout en longueur comme une véritable gourmandise..
En méthode douce, la liqueur est plus ronde sur des notes sucrées de fruits rouges, de raisin, de fleurs..
Sans aucun doute, un des meilleurs cafés du Costa Rica.

  • ProducteurFamille Navarro
  • Score87/100
  • Région de production Tarrazu
  • Période de récolteNovembre à Mars
  • Plantation Los encinos
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1500 m
  • Méthode de cueilletteManuelle et sélective
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botanique 50% Caturra - 50 % Catuaï|100% Arabica
  • Traitement Honey process
  • Type de blend100 % arabica
  • Torréfactionrobe de moine
Caractéristiques de production :
Terroir : Los encinos, Tarrazu.
Producteur: Famille Navarro Ceciliano

Espèce botanique : Arabica
Variétés botaniques : 50% Caturra, 50 % Catuaï
Altitude : 1650 mètres
Superficie : 4 hectares
Ombrage : Sous ombrage permanent
Méthode de récolte : Manuelle et sélective (6 à 7 passages par caféier)
Traitement : Honey Rouge process

Préparation : Calibrage et triage manuel
Période de récolte : Novembre à mars
Micro-lot : 10 sacs de 60 kgs

Café en grain COSTA RICA - Honey Rouge - Plantation Los Encinos

8,90 TTC