Café en grain PANAMA - Volcan Baru - Black Mountain

Équilibré|85/100|100% Arabica|Terroir
8,50 TTC

Description

Êtes-vous prêt pour un voyage au Panama ? Oui ? Nous aussi.

Mais commençons d'abord par découvrir ce micro-lot en provenance de la ferme d'Eliceo Mendoza, au Panama.

A plus de 1600 m d'altitude, près d'un volcan, pousse ce café en grain harmonieux et fruité. Vous y retrouverez des notes gourmandes et chocolatées, ainsi que des arômes de fruits secs et de miel. Un délice en tasse !

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  • Livraison offerte dès 2KG de café achetés

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Joris Pfaff

Meilleur torréfacteur 2014
Médaille d'Argent 2016 au Prix Épicure
Médaille d'Or 2017 au Prix Épicure

L'avis de Joris

Un café de caractère, harmonieux et gourmand. On perçoit des notes de cacao, d'amande et de miel.
Une liqueur intense qui développe des notes de fruits secs. !

  • Région de production Baru Volcano
  • Plantation Las 3 E
  • Crible / GradeQ 1
  • Période de récolteDécembre à Mars
  • Score85/100
  • ProducteurEliceo Mendoza
  • Répertoire aromatiqueGourmand|Fruité
  • Altitude de plantation> de 1000 m
  • Méthode de cueilletteA la main
  • Niveau intensité caféÉquilibré
  • Variété botaniqueArabica - blend de variétés
  • TraitementCafé Lavé
  • Type de blend100 % arabica
  • Torréfactionrobe de moine
Caractéristiques :
Plantation : Las 3 E
Producteur : Eliceo Mendoza
Région : Baru Volcano (Panama)

Espèce botanique : 100% Arabica
Variétés botaniques : 50% Caturra, 50 % Catuaï
Altitude : 1600 à 1700 mètres
Crible : 17/18
Traitement : Méthode par voie humide - Café Lavé
Période de récolte : Décembre à mars
Micro-lot

Infos Terroirs

La ferme d'Eliceo Mendoza, mieux connue sous le nom de "Don Cheo", est une propriété située entre 1600m et 1700m d'altitude dans l'Alto de Colorado, Volcan, Chiriqui.

Elle a été achetée par Eliceo Mendoza (senior) en 1973. À cette époque, la ferme était juste une montagne et ce n'est qu'en 1980 qu'il a commencé à planter des plants de café à la ferme. Il l'a appelé "Finca las 3 E" en raison des prénoms de tous les membres de la famille qui commençait par la lettre E.

Aujourd'hui c'est Eliceo (junior) qui dirige et s'occupe de la ferme. Bien que ces dernières années les maladies aient réduit la quantité de café produite, la ferme a réussi à maintenir une excellente qualité avec une production moyenne de 500 tonnes avec des cafés atteignant constamment plus de 85/100.

Eliceo produit des cafés de variétés caturra et catuai, en méthode lavée.

Café en grain PANAMA - Volcan Baru - Black Mountain

8,50 TTC

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