Artisan torréfacteur depuis 1930

Cette année, du 16 au 18 Octobre 2009 auront lieu les championnats français de barista, de cup tasting, et de latte art à l'adresse suivante : Salle des Fêtes - Mairie du XVe 31, rue Péclet - 75015 Paris

Voici un peu plus d'informations sur cet événement :

TROIS CHAMPIONNATS POUR VALORISER LES BARISTAS ET LA QUALITÉ DU CAFÉ

EN FRANCE AUSSI, l’intérêt pour les championnats de Baristas est croissant. L’Association France Cafés Gourmets, section française de la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) est l’organisatrice officielle du championnat WBC (World Barista Championship) ainsi que d’autres championnats internationaux de la SCAE. L’Association est heureuse de vous annoncer l'organisation des prochains championnats qui se
dérouleront du 16 au 18 octobre 2009 lors du « Week-end Gourmand » en partenariat avec la Mairie du 15ème arrondissement à Paris pendant la Semaine du Goût.

 - Le 3ème Championnat de France de Barista
 - Le 2ème Championnat de France de Cup Tasting (Championnat de France de dégustation de café)
 - Le 1er Championnat de France de Latte Art

Championnat de France de Barista

Le champion de France, Anthony Calvez, défendra son titre d’expert devant des candidats motivés et entraînés afin d’emmener le café au même niveau que la gastronomie française. Le World Barista Championship est la compétition internationale regroupant tous les champions de chaque pays. Chaque concurrent doit présenter devant un jury avec passion, talent et professionnalisme: l’expresso parfait, le cappuccino savoureux et velouté et un cocktail-création original, caféiné et surtout surprenant! Devant un jury constitué de 4 juges sensoriels, le candidat dispose de 15 minutes pour dévoiler ses connaissances en matière de café et sa passion pour le métier de barista, réaliser et présenter ses boissons: un expresso préparé dans les règles de l’art, un cappuccino au lait mousseux et une boisson originale selon la recette de son choix, à base d’expresso et sans alcool. Le jury en évalue la qualité organoleptique et la présentation. Deux juges techniques ont pour mission de valider les gestes de préparation et la rigueur d’exécution. Parmi les juges de l’Association on retrouve Michael McCauley, le seul juge international en France, qui a eu l’honneur de faire partie du jury du championnat du monde à Atlanta (EU) en avril 2009.

Championnat de France de Cup Tasting.

Lélia Letin, qui s'est imposée lors du premier championnat, cherchera à transmettre une nouvelle fois son talent de dégustatrice. Donner aux dégustateurs de café le même statut et la même crédibilité que les sommeliers et les dégustateurs de vin est l’un des objectifs de ce concours très riche en saveurs. Ce championnat
consiste à tester les capacités des candidats à distinguer les différences organoleptiques des cafés dégustés. Présentée devant le public, la dégustation est composée de 8 tests triangulaires, à savoir 3 tasses parmi lesquelles il faut écarter la tasse différente. Se déroulant sur plusieurs épreuves éliminatoires, le candidat doit assurer un maximum de bonnes réponses en un minimum de temps. Un vrai suspense jusqu’à la dernière tasse!

Championnat de France de Latte Art.

L’AFCG lance pour la première fois le concours très visuel et très spectaculaire, le World Latte Art France. La technique du Latte Art est une façon particulière de verser une mousse de lait onctueuse sur un expresso permettant la réalisation de dessins très esthétiques, tels qu’un coeur ou une fleur, en contraste parfait avec la crème de l’expresso. Les Baristas doivent démontrer leur créativité en free-style avec un motif inédit de leur choix. Ce premier championnat sera un véritable spectacle car le Latte Art est un show très divertissant où l'imagination des baristas est sans limite.