CONGO - Arabica Lavé Kivu 4 " Bord Lac"

Cultivés a 1460 m d'altitude, sur les plateaux d’altitude surplombant le magnifique et grandiose lac Kivu, il est un café exceptionnel qui dégage des arômes vifs et subtils, avec des notes de cacao, de noix (noix de macadamia), et des notes de vanille, tout en gardant une note sauvage.

Contexte
La République démocratique du Congo est le troisième plus vaste pays d’Afrique derrière le Soudan et l'Algérie. C'est le pays le plus peuplé de la francophonie avec une population estimée à plus de 68 millions d'habitants. Elle s’étend de l’océan Atlantique au plateau de l’est et correspond à la majeure partie du bassin du fleuve Congo.
Ses ressources économiques proviennent essentiellement du secteur primaire : agriculture et exploitation minière.


Géographie
Le nord du pays est un des plus grands domaines de forêt équatoriale au monde. Le sud et le centre, quant à eux, sont le domaine des savanes arborées, formant un haut plateau riche en minerai.
Les plantations d’Arabica sont situées à l’Est du pays, bordant le grand rift Est-Africain, domaine des montagnes, des collines, des grands lacs mais aussi des grands terroirs volcaniques.
« Kivu » est le nom usuel pour désigner la région caféière de l’Est du Congo. L'Ouganda, le Rwanda, le Burundi et le Lac Tanganyika sont frontalier de cette région.

Cette région est divisée en trois provinces : Le Nord Kivu, le Sud Kivu et Maniema


Le terroir de « Kivu »
Cultivé sur les terres volcaniques bordant le lac « Kivu », entre 1500 et 2000 mètres d’altitude, ce café bénéficie d’une situation exceptionnelle. En effet, la complexité du terroir, l’altitude élevée, les conditions pluviométriques ainsi que la réverbération des rayons du soleil sur le lac font de ce café un cru « unique » pour les amateurs et découvreurs de grands terroirs entourés d’une nature luxuriante.

Cultivé sans utilisation de pesticides ni engrais chimiques, les cerises du « Kivu 4 Bord Lac » sont récoltées par de petits producteurs et ensuite lavées avec des dépulpeurs traditionnels. Le café est ensuite acheminé en parche à Bukavu puis triés dans la ferme « Kakondo », à 35km au Nord Est de Bukavu.