Depuis trois générations, la famille Grossi porte tout son amour pour la production des grains de café. José Carlos Grossi est à la tête de cette famille. Son grand père était un immigrant Italien venu au Brésil en 1879 pour travailler dans les plantations de café. Le père de José Carlos a établi les premières plantations de cafés dans le nord de l’état de Parana, qui a donné au Brésil l’une des plus grosse récolte dans les années 50.

Le Cerrado produit quelques un des meilleurs cafés du Brésil. La famille Grossi produit l’un des meilleurs specialty Cerrado grâce à la combinaison de plusieurs facteurs : bon choix des variétés botaniques, pratiques agronomiques saines, traitements technologiques modernes mais tout particulièrement grâce à l’enthousiasme de cette famille.

Le Cerrado est un type particulier de savane que l'on rencontre en Amérique du Sud. Le cœur de cette savane s'étend sur 1,5 million de km2, ou 2 millions de km2 en comptant les aires limitrophes.

Le mot « Cerrado » signifie fermé ou dense. Il a été appliqué à cette végétation à cause de la difficulté à la parcourir. Il s'étend à partir des frontières méridionales de la forêt amazonienne aux secteurs périphériques dans le Sud-Est des États de San Paulo et de Paraná.
Situé dans le Cerrado, les caféiers bénéficient de saisons bien définies permettant ainsi une maturation lente et progressive des cerises.
Ce label distingue la finesse des cafés spéciaux produits par la famille Grossi dans le Cerrado Brésilien. Alto Cerrado signifie « les plantations de café à haute altitude ». La famille Grossi sélectionne ses cafés spéciaux Alto Cafezal venant des fermes situées entre 943 et 1120 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer.
Les cafés Alto Cafezal sont produits avec des techniques sophistiquées qui sont respectueuses de l’environnement. L’une des exploitations de café durable Grossi « Fazenda Enxo » est consacrée uniquement à la recherche et développement favorisant ainsi la recherche des meilleures variétés du Cerrado.

• Espèce botanique : Arabica
• Variétés botaniques : Catuaï, Mundo Novo, Bourbon, Katipo, Catucai Tupi, Acacia et Tupi
• Altitude : 943 à 1120 mètres
• Ombrage : Certaines parcelles sont ombragées.
• Période de récolte : Mai à septembre
• Méthode de Récolte : 70% Mécanique 30 % Manuelle (3 passages par caféier)
• Traitement : Méthode sèche, café nature
• Séchage : Naturel et mécanique
• Décorticage : Mécanique
• Classement : Grade 17/18