Équilibré

 Café en Grains SAINT DOMINGUE - DON JIMENEZ PREMIUM GOLD

Café en Grains SAINT DOMINGUE - DON JIMENEZ PREMIUM GOLD
    Prix cafés-Pfaff

    10.80 €

    Choix de la mouture : 

    Conditionnement : 

    Note de dégustation

    • le Nez : Intense et raffiné.Notes de pommes vertes et de griottes.
    • la Bouche : Café vif et onctueux, avec une incroyable longueur en bouche.

    De la cerise au grain...

    • Especes Botaniques : 100% Arabica ( 85% Typica, Catuai,Catuai, Caturra,Bourbon)
    • Altitude : entre 1150 et 1400 mètres
    • Récolte :Manuelle et sélective (Picking), de Mars à Juin.Récolte au moment optimal de la  maturation (6 passages minimum)
    • Traitement : Se´chage au soleil,  préparation et triage à la main
    • Teneur en caféine : 1,30% - 1,40%
     

    • Café de Saint Domingue " Don Jiménez Estate " - GOLD QUALITY - Crible 18+
    • Une sélection rare et exclusive des meilleurs parcelles et des meilleurs grains de la plantation Don Jimenez.
    • Le Don Jiménez, Gold quality représente la crème des cafés de saint domingue, issu d'une sélection rigoureuse des plus beaux grains de crible 18+.

      Café artisanal par excellence, tous les processus de préparation sont effectués dans la plus grande tradition sous le contrôle de l’ingénieur Hector Jiménez.
    • Parmi ses exigences :
    • - Récolte à la main au moment optimal ( des seuls grains rouge) en 5 à 6 passages par pied.
      - Suivi et contrôle de la fermentation en fonction du climat.
      - Séchage naturel au soleil.
    • - Préparation et sélection des grains dans le sticte respect des normes relatives aux cafés gourmets.
    • - Premier tri des grains par lecture optique et finition à la main
    • Ce micro lot est en quantité ultra limité, environ 20 kgs disponible à la vente.
    Superficie de la plantation : 56 hectares Altitude : entre 1150 et 1400 mètres Situation : Cordillère centrale Sol : franc Variété de café : Arabica catura Période de récolte : Mars/Juin Taux de caféine :1,3/1,4
    le Nez : Intense et raffiné.Notes de pommes vertes et de griottes. la Bouche : Café vif et onctueux, avec une incroyable longueur en bouche.

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    • Sélection rigoureuse

      A l’instar du vin, chaque pays producteur de café propose une multitude de qualités différentes, allant du meilleur au pire.

    • Contrôle qualité

      Nous contrôlons la tracabilité ainsi que la conformité des cafés reçus à travers des analyses

    • Torréfaction française

      Nous torréfions selon la méthode artisanale, c’est à dire une cuisson lente, à cœur, permettant de libérer tous les arômes du café

    • Engagement fraîcheur

      Notre méthode de travail, sans stock, nous permet de proposer la plus grande fraîcheur de torréfaction sur l’ensemble de notre gamme.

    • Paquet écologique

      Nos sachets ne contiennent pas d’aluminium. Une fine pellicule de silicium assure le respect de l’environnement

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    récompensée
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