Café grain Moka d'éthiopie "HARAR " - café d'exception 100% arabica

Un Moka d'exception...pour les connaisseurs!!

Il a une saveur douce et parfumée ..
Ce café est un arabica exceptionnel poussant sur les hauts plateaux de la province de Harar. On dit Le Harar, pour cette ville anciennement fortifiée, dont persistent des portes d'entrée assez solennelles, une cité de 70000 habitants sise à 1800 m d'altitude.

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LE TERROIR

Cultivés sur les hauts plateaux de la région de Harrar, entre 1700 et 2100 m. d’altitude, ce café fût le premier des cafés Ethiopien exportés vers l’Europe. Le type « Longberry » illustre le goût « Moka » par excellence.

DE LA CERISE AU GRAIN…

Récolte : manuelle et sélective.
Traitement : voie sèche ; séchage naturel au soleil.
Préparation : triage manuel.

LA NOTE DE DÉGUSTATION

LE NEZ : Sauvage et gourmand. Notes de cannelle et de cumin et de rhubarbe.
LA BOUCHE : Charnue et massive. Finale de caractère sur des notes de cuir et d’épices.