Fort

 Café en Grains VIETNAM BLUE DRAGON ROBUSTA WET POLISHED

Café en Grains VIETNAM BLUE DRAGON ROBUSTA WET POLISHED
    Prix cafés-Pfaff

    2.89 €

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    Note de dégustation

    • LE NEZ : Puissant, révélateur d'un café robusta
    • LA BOUCHE : Corsé, fort et charpenté, un café de terroir et de caractère.

    De la cerise au grain...

    • Espèce botanique : 100% Robusta (canephora)
    • Classement : Crible 18+
    • Altitude : En dessous de 800 mètres
    • Récolte : Manuelle non sélective (Stripping) de Septembre à Mars.
    • Traitement : café lavé - méthode par voie humide
    • Teneur en caféine : 1,98%
     
    • DescriptifL’entrée du Vietnam sur le marché mondial du café a bouleversé tous les autres pays producteurs. Entre 1975 et 2000, sa production s’est multipliée par cent, ramenant le pays au deuxième rang mondial derrière le Brésil. Pourtant l’introduction des premiers plants de café datent de 1857. Mais ce n’est qu’à partir des années 1970 que la révolution verte a créé un essor considérable de la caféiculture, avec des rendements atteignant 3,5T/ha.La production annuelle de café au Vietnam est approximativement de 20 Millions de sacs soit environ 1 200 000 Tonnes. La consommation locale représente 5% de la production. La majorité des plantations sont étatiques et louées en petites parcelles aux producteurs vietnamiens, le reste appartenant à de grandes compagnies de transformation et d’import/export comme « Thang Loi » ou encore « Tây Nguyên ».
    • Fiche technique
    • Note de dégustationLa particularité du robusta blue dragon est d'être lavé. Ce lavage permet d'atténuer sa force et le coté terreux, typique du robusta. Le crible 18 + définit sa taille, le grain est aussi gros qu'un grain d'arabica. A notre avis, c'est le meilleur robusta sur le marché. Charpenté, puissant et corsé, ce café plaira aux amateurs de sensations fortes qui retrouveront le goût prononcé et typique des cafés de bistro.
    • Avis
     

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