Doux

 Café BRESIL BAHIA - café moulu

Café BRESIL BAHIA - café moulu
    Prix cafés-Pfaff

    4.30 €

    Choix de la mouture : 

    Conditionnement : 

    Note de dégustation

    • LE NEZ : complexe et très aromatique. Notes végétales et florales affirmées. Nuances exotiques sur notes d’écorce d’orange amer.
    • LA BOUCHE : attaque en bouche discrète et tout en nuances.Le milieu est dense.
    • La finale : complète et aromatique, tout en douceur, avec une grande longueur en bouche.

    De la cerise au grain...

    • Récolte : Mécanique, de Mars à Novembre
    • Traitement : Voie humide - arabica lavé
    • Préparation : mécanique ou électronique
    • teneur en caféine : 1,20%
     

    Café grain Brésil "Salvador de Bahia" - café gourmet 100% arabica

    Avec près de 22,5 millions de tonnes de café vert en 2007, le Brésil est de loin le premier producteur mondial de café.
    Sa production prévoit encore une augmentation de plus de 30% l’année suivante. A lui seul, il représente 50% du marché mondial. Disons 90% des expresso dans le monde contiennent du café brésilien !

    Un point important concerne le développement de café de qualité, café spécial. De façon générale la qualité devient un attrait commercial largement développé par le gouvernement à travers le Coffee Quality Program (PQC) pour augmenter la consommation nationale.
    Une sensibilisation des consommateurs sur l’environnement, les bienfaits du café et le développement social poussent les producteurs à remettre en question leur système cultural.

    • ORIGINE : Brésil BAHIA
    • ESPECES : Bourbon, typica, caturra
    • VARIETES : 100% Arabica
    • ALTITUDE : entre 200 et 800 métres
    • PLANTATION : Province de Bahia
    • CULTURE : sous ombrage
    • RECOLTE :Mécanique, de Mars à Novembre
    • TRAITEMENT : Voie humide - arabica lavé
    • SECHAGE : Naturel sur des aires cimentées
    • TRIAGE : Mécanique ou électronique
    • CRIBLE : 17-18
    • TENEUR EN CAFEINE : 1,20%

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    • Sélection rigoureuse

      A l’instar du vin, chaque pays producteur de café propose une multitude de qualités différentes, allant du meilleur au pire.

    • Contrôle qualité

      Nous contrôlons la tracabilité ainsi que la conformité des cafés reçus à travers des analyses

    • Torréfaction française

      Nous torréfions selon la méthode artisanale, c’est à dire une cuisson lente, à cœur, permettant de libérer tous les arômes du café

    • Engagement fraîcheur

      Notre méthode de travail, sans stock, nous permet de proposer la plus grande fraîcheur de torréfaction sur l’ensemble de notre gamme.

    • Paquet écologique

      Nos sachets ne contiennent pas d’aluminium. Une fine pellicule de silicium assure le respect de l’environnement

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