Café du Ruwanda - Île Gishamwana Terroir de Mushonyi

Un pays de l’ Afrique de l’ Est où le café exceptionnel vous réserve des surprises à la tasse !
L’Arabica a été introduit en 1904 par des missionnaires allemands.

Malgré l’événement catastrophique du génocide en 1994, les coopératives ont su se structurer et travailler pour la qualité des cafés. Le Rwanda est un pays enclavé de 26000 km2 et fait partie de l’Afrique des grands lacs. Il est bordé au Nord par une chaine de volcans.

Avant 1990, le Rwanda exportait 45000 tonnes de café et aujourd’hui son volume exporté a diminué de moitié, soit 25000 tonnes. Les producteurs se sont regroupés dans des coopératives et ces dernières gèrent la commercialisation à l’ export.

77 des 146 districts produisent le café vert. 96 % des cafés sont des Arabica et le restant du Robusta. La production du café au Rwanda est une activité de petits producteurs regroupant 430000 familles sur une superficie de 31000 hectares. Les altitudes cultivées sont comprises entre 1300 et 2400 mètres. Les pluviométries annuelles sont de l’ordre de 1100 à 1200 millimètres.

Les producteurs s’engagent à lutter contre l’érosion et à utiliser des espèces d’arbres pour augmenter l’ombrage des caféiers et préserver la biodiversité. Ils pratiquent le sarclage et binage pour maintenir propre le pied de caféier, et le paillage pour la protection contre l'érosion.

Après maturation des fruits, l’attention des petits producteurs se concentre sur une sélection rigoureuse des grains qui passent par plusieurs opérations (picking, pesage, dépulpage, fermentation, lavage, triage manuel, pré séchage et séchage)

L’office des Cultures Industrielles du Rwanda Café (OCIR CAFE) et l’association Rwanda Coffee Development Authority soutiennent la filière. Grâce à d’autres organisations    comme    l’ Agence    Américaine    pour    le Développement    International    (USAID),    l’ Agribusiness Development Activity in Rwanda (ADAR), le Rwanda mise sur la production d’un café de haute qualité afin d’améliorer les revenus.
Etant donné les contraintes du réseau routier, les sacs de café mettent plusieurs jours pour arriver chez les exportateurs et jusqu’aux zones portuaires. Les cafés partent des ports de Dar-el-Salam (Tanzanie) ou de Mombasa (Kenya).

• Continent : Africain
• Pays : Rwanda  
• Origine : Île Gishamwana Terroir de Mushonyi
• Grade : 1
• Appréciation :
• Crible : Inferieur à 58 défauts, Crible 15/16
• Variétés botaniques : 100% Bourbon
• Espèces botaniques : 100% Arabica
• Climat : micro climat le long de la côte Kivu
• Altitudes : de 1300 à 2400 mètres
• Natures des sols : vocanique
• Ombrage : Arbres forestiers et arbres fruitiers
• Méthode de récolte :Manuelle
• Traitement : café lavé - traitement par voie humide
• Cueillette : Manuelle et sélective
• Préparation : calibrage et triage manuel
• Méthode de séchage :  : Séchage sur des tables de séchage (modèle africain)
• Période de récolte : de Février à avril
• Teneur en caféine : 1,20%